Innehåll
Att göra pasta från grunden kan vara ett roligt projekt och ett utsökt sätt att förbereda en måltid på. Det är dock inte alltid möjligt att tillverka färsk pasta till alla måltider i en värld där fritiden är på väg ned. När du har tid att göra färsk pasta kan frysning för senare konsumtion säkerställa att den förblir färsk och spara tid i framtiden när du är redo att använda den.
Steg 1
Hitta en non-stick yta. Vanliga rätter räcker för små eller rullade pasta. Stora degar ska läggas på vaxpapper för att förhindra att de klibbar fast. Om du inte kan hitta vaxpapper täcker du det med ett tunt lager mjöl.
Steg 2
Torka färsk pasta. Låt det lufttorka i ungefär en timme innan du börjar frysprocessen. En klädstreck fungerar bra för längre nudlar. Försök degen för att se till att den fortfarande är lite flexibel men inte fuktig vid beröring innan du fortsätter. Om pastan är för torr, låt den torka i ytterligare 24 timmar. När den är helt torr, packa den helt enkelt i lufttäta behållare eller förseglingspåsar och lägg dem i ditt skafferi.
Steg 3
Ta bort pastan från klädstrecket eller non-stick ytan. Var noga med att hantera degen med försiktighet så att den inte skadas för mycket. Ta en plastpåse och lägg dina torra nudlar i den.
Steg 4
Ta bort överflödig luft från förvaringspåsen. Efter att ha lagt pastan i påsen, ta bort så mycket luft som möjligt. Detta hjälper till att säkerställa att fuktkondensation inte ackumuleras inuti påsen under frysprocessen och försämrar degens integritet. Innan du placerar den i frysen, se till att påsen är helt tät.
Steg 5
Skriv det aktuella datumet på förvaringspåsen. En färsk pasta förblir bra för konsumtion i upp till två månader efter frysning. Placera datumet tydligt på alla sidor av påsen för att säkerställa att ingen konsumerar den utgångna pastan.