Hur man skär ett stycke biff

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Ox biffar värderas och uppskattas för deras smak och relativa leanness. Få människor vet emellertid att stekkebaben, som ligger strax under nötköttet, kan ge maximal smak till ett lägre pris. Liksom själva linan kan spetsen njutas som ett rostbiff eller det kan skivas i steker. Följande steg kommer att demonstrera teknikerna för att skära stekbiffar.

vägbeskrivning

Följande steg kommer att demonstrera tekniker för att skära stekbiffar (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

Gele biffen. Det är mycket lättare att arbeta med köttet när det kyls. Lägg köttet i en frys eller kylskåp och ta bort det innan det fryser. Börja skära köttet omedelbart efter att ha tagit det ur frysen.
Klipp den trekantiga delen av kebaben. Detta kött har en sektion som är otänkbart lång och triangulär i form. Det här är spetsen av länden, exakt var du ska klippa den, och även du går det är ditt beslut.
Ta bort fett eller oönskade material. Kebab är känt för att ha en relativt låg fetthalt, men det kommer fortfarande att vara lite att du kan ta bort såväl som vissa membran. Använd en skarp slaktkniv för att ta bort dessa överskottsmaterial.
Skär spetsen i små biffar om så önskas. Kebaben kan hållas helt och tillagas som en grillad grill, till exempel i ugnen eller elpoten. Många människor gillar dock att njuta av det här köttet som en biff. De ska skäras i tjocklek enligt hur de kommer att förberedas. Tjockare biffar bör beredas längre och vid lägre temperatur. Skär lite tunnare bitar om du vill tjäna dåligt, eftersom de inte kommer att laga mat för länge.
Spara filet och eventuella biffar som har klippts. Vik hela köttet på slaktpapper och märk med datum och innehåll i förpackningen. Om du skär nötköttet i stekar, linda varje separat i papper, märka förpackningarna och packa sedan separat i en enda förpackning. Paket kan vara i frysen i flera månader eller i kylskåp i några dagar.

tips

Kebabens låga fettinnehåll gör det lämpligt att göra chili. Om du skulle vilja använda den, skar ändarna i små bitar (högst 1 cm²) innan du lagar mat.

varning

Slaktknivar är extremt skarpa och kan vara farliga. Var försiktig när du arbetar med skarpa verktyg som dessa.
Konsumera inte lagrade kött som börjar visa tecken på försämring. Spoiled mat kan vara farlig, och konsumera dem kan vara dödlig.