Innehåll
Att skära ett kycklingbröst i remsor kan tyckas vara en lätt uppgift, men om du gör det på fel sätt kommer köttet lätt att splittras, eftersom det har fibrer som löper parallellt med bröstbenet. Att veta i vilken mening de sträcker sig är något som hjälper kocken att göra nedskärningar som gör att de kan laga snabbare. Detta kan också hjälpa till när man bestämmer hur man ska klippa kycklingbröst, beroende på vilken maträtt som ska förberedas.
Steg 1
Lägg kycklingbröstet på skärbrädan så att den tjockaste sidan är på din vänstra sida. Denna tjockare sida är den som var närmast bröstbenet innan bröstet urbenades.
Steg 2
Håll kycklingbröstet med din vänstra hand och, med din högra hand, stöd den tandade kniven som lutar sig över den. Luta knivbladet i en vinkel på 60 ° till 70 ° i förhållande till bröstets vänstra sida.
Steg 3
Skär bröstet, diagonalt, i remsor som är 2,5 till 5 cm breda.