Hur man kristalliserar ananas

Innehåll

• vägbeskrivning
• Kristalliserande ananas
• tips
• varning
• Vad du behöver

För en naturlig och söt behandling, försök att göra din egen ananas kristalliserad. Kristalliserande frukter är en process som har varit närvarande i århundraden, vilket möjliggör skörden av lättfördärvliga frukter under vintern. Ägare och hemmafruar började göra kristalliserade frukter i början av 1900-talet. Liksom många klassiska recept är det en tidskrävande process och kan accelereras med moderna applikationer. Ändå kommer den sanna kristalliserade ananasen att ta flera dagar att göras.

vägbeskrivning

När en gång har kristalliserats kan en ananas vara i flera månader (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

Kristalliserande ananas

1. Ta bort undersidan och toppen av ananas. Ta bort skalen och mitten av frukten och skär sedan i skivor ca 1,5 cm tjocka.

   

   Skivorna kommer att se ut så här (Stockbyte / Stockbyte / Getty Images)

2. Blanda 2 koppar vatten och 2 koppar socker i en kastrull.

   

   Använd god kokkärl (Jupiterimages / Creatas / Getty Images)

3. Värm socker och vatten, rör om så småningom tills det når kokpunkten och når ca 112º C på godistermometern. Tillsätt ananas i pannan och låt den koka i 1 timme.

   
   

   

   Låt det koka (Jupiterimages / Brand X Pictures / Getty Images)

4. Låt sirapen svalna och placera sedan pannan i kylskåpet över natten.

   

   Sätt i kylskåpet (Jupiterimages / Photos.com / Getty Images)

5. Töm ananas. I pannan lägger du ytterligare 2 koppar vatten och 2 koppar socker till koka. Tillsätt ananas i pannan, koka i 1 timme, låt svalna och sätt i kylskåpet över natten igen.

   

   utsökt (John Foxx / Stockbyte / Getty Images)

6. Tappa igen, blanda sockersirapen, koka, kyla och kyla över natten för tredje gången.

   

   
   
   Upprepningen av processen är det som lämnar den ideala punkten (Jupiterimages / liquidlibrary / Getty Images)

7. Töm ananas för fjärde gången. Placera skivorna på ett galler ovanpå ett ark av folie. Placera ananas i ugnen vid ca 90 ° C för att torka i ca 4 timmar. Alternativt kan du torka ananas i en elektrisk dehydrator enligt bruksanvisningen.

   

   Baka i 4 timmar (Hemera Technologies / AbleStock.com / Getty Images)

tips

• För en snabbare version, använd konserverad ananas och torka skivorna efter steg 3.

varning

• Sockersirapen blir extremt het. Skydda din hud när du lagar mat och inte överhettas.

Vad du behöver

• 1 ananas
• 900 gram socker, ungefär
• 2 pannor
• Termometer för godis
• durkslag
• grill
• Aluminiumfolie
• Matavfuktare (tillval)