Innehåll
Citronskalet, även känt som citronskal, är fruktens tjocka, läderiga yttre hud och skyddar dess saftiga massa och frön. När en citron är pressad, kasseras det här skyddsskiktet vanligen. Men det finns flera sätt att omdirigera citronskal och bakverkare har länge använt det som en dekorativ, färgstark, ätbar och doftande punkt i bakverk som kakor.
Skal av citron
Den ljusgula eller gröna barken och den vita fluffiga undersidan av citronen är 2,5 tum till 7 tum tjocka, enligt Purdue University's Department of Horticulture. Barken innehåller talgkörtlar som avger citron doften när de skärs för produktion av remsor eller spån. När du framställer en citronskal för användning som dekorationspunkt är det bäst att ta bort så mycket av den underliggande bittra smaken som möjligt. Den kan skäras i remsor som kan rullas eller binds i riven citronskiva eller skivas med frukten på, skärs i hälften på ena sidan och vridas för att göra citronvridningar som kan stå på toppen av en tårta.
beredning
Citroner fortsätter att mogna efter att ha skördats, producenter täcker dem med en beläggning av vax och emulgerat vatten som saktar förlusten av fukt, minskar risken för viskning och förlänger således hållbarheten hos frukten, enligt ministeriet för fiskeri , skördar och boskap från Guyana. Citroner vars bark kommer i kontakt med mat ska alltid tvättas för att avlägsna detta vax efter vaxning och eventuella kvarvarande insekticider. Tvätta med en svamp och tvålvatten, följt av tvättning och handdukstorkning eller lufttorkning tar bort sådant avfall från ytan. Barken av en citron kan torkas eller frysta efter rakning när den lagras ordentligt.
verktyg
Skrapor, Mikroplansskrapare, rivare, grönsaksskalare och beskärningsknivar kan användas för att skära citronskal, vid framställning av dekorationer i kakor, enligt platsen Vad America är Matlagning. Skrapor, paringsknivar och grönsaksskalare används för att göra väsentliga tunna remsor i julienne som kan spirallindas och surras innan de placeras ovanpå en tårta. Mikroplansskrapor och lådgratrar används för att göra finaste texturerad citronskal som sprinklas över rostade efterrätter.
försiktighetsåtgärder
Oljan som produceras av citronskalkörtlarna har varit känd för att orsaka utslag av dermatit vid kontakt, ett tillstånd som kan bli kroniskt om den drabbade personen hanterar citroner ofta, enligt universitetets institution för trädgårdsodling av Purdue. Människor som suger citroner regelbundet kan utveckla utslag runt munnen. Handymen med oljekänslighet kan uppvisa hudreaktioner när de arbetar med träet av citronträd.
