Innehåll
När maten tillagas på ett felaktigt sätt kan den innehålla farliga organismer som skadar människokroppen avsevärt.Matförgiftningens ursprung kan komma från skörd och bearbetning av mat, hur det lagrades eller felaktig beredning, särskilt om den serveras rå. Symtom på matförgiftning inkluderar illamående, diarré, magont, feber och svaghet. Dessa symtom börjar manifestera var som helst och varar från några timmar till flera dagar efter att ha ätit maten.
Timmar
Uttrycket under en kortare tid av matförgiftning inträffar hos lyssnaren (finns i opasteuriserade mejeriprodukter, konserver, korv), med norovirus (finns i skaldjur och råvaror), med Clostridium perfringes (finns i köttsås och underkokta stek) och Staphylococcus aureus (finns i kött och mjölk). Symtom kan förekomma när som helst mellan 1 och 48 timmar efter intag.
Dagar
Vissa föroreningar tar några dagar att verka på kroppen innan symtomen uppträder. Den mest kända är Salmonella, som finns i kött, mjölk och kycklingprodukter, och symtom på matförgiftning förekommer en till tre dagar efter att ha ätit maten. Rotavirus och shigella, båda finns i råvaror, tar ungefär lika lång tid. Campylobacter, som finns i kött och fjäderfä som har kommit i kontakt med avföring, uppträder efter två till fem dagar. E. coli-viruset, som finns i kontaminerat nötkött och opastöriserad mjölk, tar en till åtta dagar att manifestera symtom. Vibrio vulnificus, som finns i blötdjur som musslor och ostron, förekommer också inom en till sju dagar.
Veckor
I vissa fall kan matförgiftning ta upp till några veckor innan symtomen börjar manifestera sig. Hepatit A uppträder till exempel inte på nästan fyra veckor och finns i skaldjur och rå mat. Giardia lamblia, som finns i råa grönsaker, manifesterar sig mellan 7 och 14 dagar. Ibland kan det vara svårt att bestämma källorna till matförgiftning just på grund av hur lång tid det går mellan att äta förorenad mat och uppvisa symtom.
Varaktighet
När matförgiftning manifesterar sig kan den pågå mellan en dag och en och en halv vecka. Den största risken under denna period är uttorkning på grund av vätskeförlust (kräkningar och diarré gör att du snabbt torkar ut). Du kan ha svårt att hålla maten i magen. Försök att dricka så mycket vatten som möjligt, eller suga på isbitar om du har svårt att svälja. Föredra mat med lite kryddor och lätt att smälta, som kex och lätta soppor, så att du blir starkare. I situationer där du inte kan svälja vätska i mer än 24 timmar, kontakta omedelbart en läkare. Han kan göra intravenös hydrering för att hålla dig stabil tills du blir bättre.
Överväganden
Eftersom matförgiftning kan ha en betydande period före patentet är det viktigt att komma ihåg exakt vad du åt under en viss tidsperiod. Försök att komma ihåg rå mat, som ostron och sallader, på platser som inte verkade vara särskilt hygieniska. Om du kommer ihåg när du åt där och vilka livsmedel som ätits, skapa en tidslinje för att avgöra vilken typ av matförgiftning som finns i ditt fall.