Innehåll
Att plocka en kalkon är inte ett jobb för alla, och det är ofta bäst att lämna det till en professionell. Men om du har utrymme och utrustning, var inte rädd att prova. En nyplockad kalkon blir mjukare, saftigare och godare än någon annan butiksköpt kalkon.
Steg 1
För att döda kalkon, häng den vid dina fötter. Håll huvudet och näbben med ena handen medan du skär i halsen med den andra. Skär från ena sidan av nacken till den andra, skär hals-, luftstrupe- och halspulsådern medan du snabbt drar i kniven och korsar nacken.
Steg 2
Värm en stor vattenkanna till 60 grader. Låt kalkon absorbera vatten i 45 sekunder. Ta bort fågeln från vattnet och låt den svalna. Ta sedan bort fjädrarna och lämna fjädrarna.
Steg 3
Sjung fågeln för att ta bort fluff. Detta kan göras med en propanbrännare eller fackla, men var försiktig så att du inte börjar med en mycket het flamma. Passera snabbt flamman över hela kalkon, precis nog för att sjunga luddet. Några av fjädrarna på vingspetsarna kan behöva tas bort med tång.