Innehåll
Chilipeppar (Capsicum annuum) är en mängd olika peppar som är lätta att odla av vem som helst. De mognar när de är mellan 12 och 15 cm långa och fortsätter sin ljusröda färg efter uttorkning. När de är torra kan de läggas till vilken kryddig maträtt som helst, eftersom de lagar mat och är mjuka med en intensiv smak. Du kan använda en gammal metod för att bevara paprikans smak genom att binda dem på en snöre och torka dem i sol- och höstbrisen för att torka dem tills de är redo för vintern.
Binda paprika
Steg 1
Skörd de heta paprikorna när de är ljusröda och fortfarande fasta. Tvätta paprikorna med tvål och vatten, skölj dem sedan ordentligt och låt dem lufttorka.
Steg 2
Klipp en bit quilttråd 60 cm lång och bind den till slutet av en lång tandpetare eller stick. För den andra änden av tråden genom en tjock nål.
Steg 3
För nålen genom stammen av en het chilipeppar. Skjut paprikan längs linjen tills den är cirka 2,5 cm från tandpetaren eller pinnen. Ta en tråd av slingan runt stammen och för nålen igenom den, i samma riktning som du använde den ursprungligen. Att binda peppar två gånger förhindrar att den glider längs linjen medan den hängs.
Steg 4
För nålen genom en annan chilipeppar och skjut den längs tråden tills den är cirka 2,5 cm från den första. Gå runt tråden och för nålen igen genom stammen. Fortsätt binda paprikorna med denna metod tills bara cirka 15 cm tråd återstår.
Steg 5
Fäst den lösa änden av linjen på taket på din veranda, på en avsats i garaget eller någon annanstans som gör att paprika kan få solljus och svala vindar varje dag. Låt paprika torka i ungefär två veckor tills de är hårda och läderiga.
Hur man torkar paprika i ugnen
Steg 1
Tvätta paprika och inspektera dem för att se om de är krossade, skadade eller skadade på något sätt. Kasta bort de bortskämda paprikorna du hittar.
Steg 2
Använd gummihandskar för att förhindra att vätskan från paprika kommer in i dina händer. Skiv paprika i 6 mm cirklar.
Steg 3
Ordna pepparskivorna i ett lager på ett kakor. Placera pannan i en förvärmd ugn vid lägsta möjliga temperatur, t.ex. 60 ° C. Låt ugnsluckan stå på glänt.
Steg 4
Vänd paprikorna en gång i timmen tills de torkar helt.