Innehåll
Nedbrytningen av glukos i dina celler är uppdelad i två faser, varav den första kallas glykolys. En av produkterna i denna fas är en molekyl som kallas pyruvat, som under normala förhållanden skulle oxideras under citronsyracykeln. Men när syre är dåligt tillgängligt använder celler pyruvat för att göra mjölksjäsning. Denna process är nödvändig för att fortsätta glykolysen, men den har också nackdelar.
Fysiologiska skäl
Under korta perioder med intensiv aktivitet, som att springa, tar dina skelettmuskler slut på syre för att fortsätta göra aerob andning. Glykolys minskar NAD + till NADH, och om musklerna inte oxiderar NADH tillbaka till NAD + kommer de att ta slut på NAD + för glykolys och kommer inte längre att kunna bryta ner glukos för energi. För att återvinna sina NAD + -lager minskar de pyruvat till mjölksyra genom att oxidera NADH till NAD + under processen.
Ineffektivitet
Glykolys följt av mjölksjäsning extraherar endast en bråkdel av den energi som lagras i glukosmolekylen och producerar endast fyra ATP per glukosmolekyl, jämfört med mer än 30 producerad genom aerob andning. Celler som är beroende av mjölksyrajäsning behöver konsumera mycket mer glukos för att få samma mängd energi som celler som gör aerob andning. Jäsning använder också den lagrade energin genom att reducera NADH för att minska pyruvat, vilket inte är användbart för cellen.
Mjölksyra
Mjölksyran som genereras genom jäsning kan återvinnas i levern, men det tar tid. Medan du kör byggs mjölksyra upp och når mycket höga koncentrationer i extracellulär vätska. Denna ackumulering genererar den brännande känslan som känns i intensiva muskulösa aktiviteter. Detta stör nedbrytningen av glukos, vilket gör det svårare att fortsätta ansträngningen. Även välkonditionerade idrottare kan bara göra ansträngningar under en begränsad tid innan de måste sakta ner eller vila.
Glykogen
När dina muskler bränner glukos måste de använda mer av sina glykogenförråd, en polymer av glukosmolekyler som används av celler för att lagra den. Eftersom mjölksjäsningsprocessen är ineffektiv konsumerar cellerna glukos snabbt och minskar deras lager. Tillsammans med ansamlingen av mjölksyra visar dessa effekter att din kropp har en mycket begränsad förmåga att utföra intensiva och snabba insatser, mycket mer än vissa andra djur, såsom fåglar.