Innehåll
Mandel kan delas in i två undertyper: bitter och söt. Den förstnämnda innehåller ett giftigt ämne, vilket gör dem olämpliga för konsumtion, även om oljan extraherad från dem kan användas som smakämne. De senare används ofta vid matlagning och äts som mellanmål.
Geografi
Söta mandelträd är infödda i östra Medelhavet och växer också i Australien, Sydafrika och USA. Bittera mandelträd tros ha sitt ursprung i Mellanöstern och Centralasien.
Funktioner
Bittra mandlar innehåller tonsillin, ett ämne som omvandlas till hydrocyansyra eller cyanid och är giftigt för människor. Söta mandlar innehåller inte tonsillin och är därför ätbara.
Identifiering
Båda har samma utseende; de är ungefär två centimeter långa, har ett brunt skal och en vit inredning.
Smak
Som namnen antyder har bittra mandlar en bitter smak, medan söta mandlar har en mild, söt smak. I sitt naturliga tillstånd har ingen typ av mandel en lukt.
Nyfikenheter
Eftersom bittra mandlar innehåller ett dödligt toxin som omvandlas till en parfymerad olja i kroppen används den mandelliknande lukten som andas ut av ett lik ofta som en ledtråd i mordfall.