Innehåll
Merlot, Malbec och Cabernet Sauvignon är tre populära torra röda viner som blandar bra med en mängd olika livsmedel. Cabernet Sauvignon tenderar att vara fyllig, medan Merlot och Malbec vanligtvis är medelstora. Ett fylligt vin är tätt och mer tanniskt än ett medium eller lätta vin. Tannin är det element av vin som skapar en torr och astringent känsla i munnen. Det är ett naturligt konserveringsmedel och det som tillåter åldring av vin.
Cabernet Sauvignon
Cabernet Sauvignon är den mest prestigefyllda druvan i världen. Det är den dominerande sorten i Frankrikes mest raffinerade Bordeauxviner och producerar de bästa Napa och Sonoma röda i Kalifornien. Att vara en druva som ger upphov till ett mycket torrt och tanniskt vin, är Cabernet Sauvignon vanligtvis blandat med Merlot, Malbec eller andra sorter för att göra det mjukare. På grund av dess tannin, äter detta vin väl om det lagras ordentligt. Dess typiska smak är en komplex kombination av cassis, svamp, svart körsbär, olivgrön och choklad. Det har aromer av läder, penna och tobak. Cabernet Sauvignon är idealisk för att följa med röda kött, roster och grytor.
Merlot
Merlot är ett medelstora vin, lättare än Cabernet Sauvignon. Under många år användes druva huvudsakligen som en snittryck. Eftersom det är mjukt och flätat är det lämpligt för kombinationen med den starka och tanniska Cabernet. Eftersom det är mjukare och mjukare vin, är Merlot mer attraktivt och säljer mer än Cabernet i USA. Det har en doft av choklad, svamp och tobak. Det har också nyanser av körsbär, plommon och krusbärsmak. Harmoniserar väl med rött kött och tonfisk eller grillad lax. Eftersom Merlot har mindre tannin än Cabernet, åldras det inte heller.
Malbec
Malbec är en annan druvmust som huvudsakligen användes som en snittryck, tills oenologer började använda den som en sort vinodling. Malbec vin är medelstora och inte lika raffinerade som Cabernet Sauvignon eller Merlot, även om detta inte har hindrat det från att bli populärt som ett lätt att dricka vin. Den har en mycket mörk färg, med anteckningar av plommon, björnbär och anis. Malbecs doft är typiskt mark, plommon eller choklad och harmoniserar med röda kött, roster och pizzor. Malbec är det viktigaste vinet i Argentina.