Innehåll
Jordnötsmjöl görs genom slipning av rostade och skalade jordnötter. För att tillsätta jordnöten till mjölet bör vissa oljor och fett avlägsnas. Om du försöker öka proteinintaget, försök byta ut mjöl från dina recept med jordnötssmjöl, som har 50% protein. Börja med att ersätta små mängder tills du blir van vid att använda tätare produkter. Också vara medveten om att, till skillnad från vetemjöl, smakar jordnötsmjöl som jordnötter, vilket påverkar smaken av vilken maträtt som helst.
Fettinnehåll
Jordnötssmjöl innehåller också 12% till 28% fett. Detta innehåll är högt för mjöl, men ökar naturligt proteininnehållet och minskar kolhydratinnehållet. Den fetthaltiga mjöl har en starkare jordnötssmak och är tjockare än det lågmalda mjölet.
Rostade typer
Att rosta jordnötsmjölet ökar smaken. Ju mer rostad, ju starkare jordnötssmaken. Du kan hitta jordnötsmjöl med 12% i ljus, medel och mörk version. 28% jordnötssmjöl kan endast hittas i ljusa och mörka sorter.
Använd för nybörjare
Jordnötssmel är naturligt glutenfri, vilket gör det populärt att byta bakverk. Prova att byta 25% vetemjöl med jordnötssmör nästa gång du gör chokladkakakakor. Byte av en liten mängd mjöl i ditt chokladchipkaka recept kommer inte att ändra texturen, men kommer att ge en svag smak av jordnötssmör.
Använd i salt mat
Du kan använda jordnötssmjöl för att klappa köttet, kycklingen eller fisken. Du kan också använda den i marinader eller såser som ett gott förtjockningsmedel.