Innehåll
Att dekorera ditt hemlagade bröd är en fråga om personlig smak. vissa människor föredrar de rustika imperfektionerna av hantverksmässigt bröd, medan andra försöker uppnå de enhetliga linjerna och monokromatiska utseende som finns i kommersiella produkter. Prova olika stilar för att pryda ditt bröd, men kom ihåg att vissa recept förbjuder vissa dekorationer (t.ex. pitabröd, kan inte skivas eller flätade).
glans
Ge ditt bröd en ljus guldbrun beläggning för att förbättra din visuella överklagning. Sätt brödet i en eldfast maträtt eller i en form av kex. Gör ett ägg emalj eller ägg topping genom att blanda den med 1 matsked vatten. Rör om tills gommen är bruten och införlivad. Använd en bakverkborste eller en borste för att sprida blandningen över den översta degen. Baka enligt recept. En ägg emalj kan ersättas med 1/3 kopp vatten och 1 msk majsstärkelse. Du kan också använda smör eller olja för att uppnå en brun effekt med mindre glans. Pensla det smälta smöret eller oljan på brödet i 10 till 15 minuter innan du är helt rostad.
Att skära
Skivning av toppen av en loaf separerar hårdskorpan från skorpan och tillåter brödet att växa i ugnen. För att förhindra att ditt blad klistras i deg, välj en kniv med en serrated eller serrated kant. Klipp inte djupare än 1 cm. På grund av brödets uppkomst förändras alla snittdragningar oförutsägbart; så välj inte en detaljerad ritning. Lägg flera parallella skivor i en långbröd. Skär en diamant, kvadrat eller kors in i en rund bröd.
Att temperera
Att lägga till kryddor i ditt bröd förbättrar inte bara aromen och smak, men ändrar också skorpans konsistens och färg. Använd torra eller färska örter. Stänk kryddorna över rådeggen. Tillsätt örterna strax före brödet börjar rosta för maximal färghållning. detta minskar effekten av örter på smaken. Lägg det skivade brödet i en maträtt och sprida färsk basilika runt. Gör ett mittenstycke med färska, torkade örter; sedan omger med bröd och påfyllningar.
Att bilda
När det bildas bröd, desto viktigare är det att minska kontakten med rå deg. Ju mer du skär, knådar, skivar, nypa och forma ditt bröd, desto större är risken för överföring av föroreningar och sprungor av luft som påverkar brödets säkerhet, smak och konsistens. Dela brödet i två delar. Slå in var och en i en lång orm. Vrid brödet och håll fasta ändarna nedanför för att hålla dem ihop. Använd tre ormar för att göra en brödbröd. Kurva biten och tryck ändarna mot varandra för att ringa.