Hur man neutraliserar överskott av salt i kött efter tillagning

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

När köttet har kokats med mycket salt är det svårt att avlägsna den starka salta smaken. För mycket salt är inte heller hälsosamt. Dessutom bör salt eller salta kryddor alltid användas sparsamt. Men om det redan har lagts till är det fortfarande möjligt att försöka spara köttet istället för att kasta bort det. Det finns flera saker som kan göras för att minska, ändra och minska den starka salta smaken.

vägbeskrivning

Kasta inte köttet av, försök att minska den salta smaken (Kyria Abrahams / Demand Media)

Lägg hela köttet i en 2-L-kruka som kan användas på spisen eller i en tryckkokare och sätt på den låga värmen. Tillsätt 475 ml vatten (ca 5 cm). Koka det och minska värmen till låg, med ett lock till pannan. Tillsätt två matskedar smör, helst osaltad, för att reducera salt smak.

Tillsätt smör för att minska salt smak (Kyria Abrahams / Demand Media)
Skär rå grönsaker med en skarp kniv och en skärbräda. Sätt grönsaker som morötter, bönor, potatis, broccoli, peppar, svamp eller selleri i pannan för att hjälpa till att absorbera saltet från kokt kött.

Tillsätt grönsaker för att absorbera saltet av kött (Kyria Abrahams / Demand Media)
Tillsätt ytterligare kryddor för att modifiera salt smak. Lägg kryddor och örter som vitlök, basilika, dill, senapspulver eller lökpulver för att accentuera andra smaker och ändra eller utspädd salt smak. Om du inte har lökpulver, hugga och sätt in en lök. Koka allt kött i pannan i 20 minuter, eller tills grönsakerna är klara. Koka köttet i tryckkokaren i två timmar över låg värme.

odlar ytterligare kryddor för att modifiera salt smak (Kyria Abrahams / Demand Media)
Töm köttet och grönsakerna med en sil. Försök att se om den starka salta smaken har minskat och om det behöver minskas ytterligare, hugga köttet i små bitar med hjälp av kniven och skärbrädet. Boka grönsakerna som serveras när det malet köttet är berett.

Töm köttet och grönsakerna med hjälp av en kolv (Kyria Abrahams / Demand Media)
Tillsätt det malet köttet till 450 g beredd pasta; Lägg sedan till en hemlagad sås eller buljong för att absorbera den ytterligare, ändra och ta bort den salta smaken. Gör såsen med en matsked smör, en matsked vete mjöl och en kopp mjölk. Koka smöret och mjölet, tillsätt mjölken och koka i två minuter.Blanda såsen i pastaen med kött, rör om det eller häll det över buljongen. Servera på en tallrik med de kokta grönsakerna som en sidovägg. Gör en hemlagad sås, eftersom de industrialiserade innehåller salt, och det är inte tillrådligt att lägga till extra salt.

Servera med pasta och kokta grönsaker (Kyria Abrahams / Demand Media)