Innehåll
- introduktion
- Välj stjärnan i din show
- Planera, planera, planera
- Servera en tidigare gjord maträtt
- Gör vad du vet
- Ljusa ditt liv
- Det perfekta partnerskapet
- Skapa scenariot
- Samhällsteknik
- Fusk lite är tillåtet
- koppla av
introduktion
Att göra en vanlig middag till ett riktigt elegant tillfälle är lättare än du tror och behöver inte kosta en förmögenhet. Det finns tre hemligheter att göra rätt sätt: planering, planering och planering. Våra 10 strategier hjälper dig att välja en mat- och dryckesmeny som du trivs med. Samla ingredienserna, sätt det perfekta bordet och välkomna dina gäster i humör för en elegant middag som de aldrig kommer att glömma.
Välj stjärnan i din show
En lista med chic ingredienser gör det inte nödvändigtvis en trevlig middag. I stället för att servera kaviar följt av lax och filetmignon i tryffelolja, välj en annan maträtt eller ingrediens och inkludera andra mer diskreta rätter runt den. Oavsett ditt val, erbjuda den bästa versionen som du har råd med. Om det är kött, hitta en slaktare som säljer kött från ekologiska gårdar. Om det är en vegetabilisk maträtt, gå till marknaden och leta efter olika sorter. Historierna bakom maten du väljer kan vara föremål för bra samtal under middagen.
Planera, planera, planera
När du bestämmer menyn, samla (eller beställa) dina ingredienser i förväg för att undvika bakslag. Om något inte är tillgängligt, har du fortfarande tid att ompröva din strategi utan en sista minuten panik eller tävling till en stormarknad. Här är ett annat knep som erfarna värdar använder för att se till att de inte glömmer att lägga en viktig del av måltiden i ugnen vid rätt tidpunkt: skriv stegen i vad som händer i motsatt riktning från den tid du tänker servera måltiden.
Servera en tidigare gjord maträtt
Smutsiga kastruller, rökrök, en bedövad värd: Inget av dessa situationer passar in i beskrivningen av en sofistikerad gastronomisk upplevelse. Styr de kulinariska processerna genom att låta det mesta av måltiden beredas så mycket som möjligt före evenemanget. Allt som ska användas i sista minuten bör förberedas och ordnas: Hackade örter för garnering bör vara färdiga i skålar, salladsdressing redo i burk och så vidare. Håll ditt kök rent eftersom det blir oändligt lättare att betjäna och mycket mindre pinsamt om gästerna bestämmer sig för att hjälpa dig.
Gör vad du vet
Chic och komplicerat är inte synonymt. Gästerna blir mycket mer imponerade av en enkel maträtt som grillad kyckling gjort fantastiskt bra än en paella med 30 ingredienser som du fortfarande inte kan få det rätt. Tänk på dina kulinariska färdigheter och montera din meny runt dem. Om du vill göra experiment, gör oss aptitretare eller förrätter, så det blir inte så dödligt om något går fel.
Ljusa ditt liv
Det finns inget snabbare sätt att göra någon måltid till ett speciellt tillfälle än ljuset från vissa ljus. Stearinljuset lämnar gästerna lugnare och ger ett speciellt gyllene glöd över maten. Några alternativ: bordsljus i skålar, ljus som flyter i en skål med vatten eller stora ljusstakar i gotisk stil. Du kan också skapa en klassisk bistroutseende genom att använda ljus i gamla flaskor av ovanliga färger eller sofistikerade flaskor - till exempel en tom flaska sällsynt whisky eller vodka.
Det perfekta partnerskapet
I stället för att bara servera mat och dryck, varför inte organisera evenemanget och planera ett visst vin som serveras vid varje steg. Fyra flaskor blandade viner av mellanvärden kommer att ge ett bättre intryck än ett par dyrare slumpmässiga viner. Du kan hitta bra fynd och tips i tidnings kolumner på viner och riktlinjer för de ackompanjemang som ska serveras. Tänk på andra alternativ: cocktails och hantverks öl är både intressanta och oväntade dryckesalternativ.
Skapa scenariot
Du behöver inte en 60-bitars middagsuppsättning för att skapa ett fantastiskt bord och för närvarande förväntar ingen sig tre uppsättningar bestick. Använd dina styrkor och skapa med dem. Om du till exempel har en vacker duk från dina resor utomlands, köp blommor och pappersservetter (av god kvalitet) som matchar. Om du inte har tillräckligt med rätter som passar alla middagar kan du kombinera med olika rätter köpte från begagnade butiker. Om du väljer att köpa en ny middagsuppsättning, välj den vita färgen som är lättast att kombinera.
Samhällsteknik
En middag som börjar bra med alla gäster betyder inte nödvändigtvis att alla kommer att träffas. En oförskämd gäst som dominerar konversationen hela natten kan vända sin eleganta sammankomst till ett tråkigt möte där alla dör om att lämna. Om det finns fler än fyra gäster, kontrollera flödet av konversationen genom att på förhand bestämma vem som ska sitta där med namnkort med varje gäst. Det är en tradition att inte sätta par ihop och försöka sätta de skygga bredvid någon som kan låta dem lossna.
Fusk lite är tillåtet
Du behöver inte vara Nigella - eller ingen socialit - att servera en chic och perfekt middag. Ingen gäst förväntar sig att du har gjort allt på bordet, till exempel grissinis, till exempel. Så om du vet att puddingar inte är din forte i matlagning, känner du inte illa om att köpa en eller acceptera erbjudandet av en annan gäst att ta med det. Med detta kan du fokusera din tid och energi på de delar av måltiden du älskar att göra.
koppla av
Det var dags när en elegant middag innebar superkontrollerade rutiner och ångest. Lyckligtvis är detta inte längre fallet. Men de mest fantasifulla måltiderna och de mest eleganta borden kommer alla att slösa till om värden är så stressad om saker i ugnen att han inte kan sitta en stund. Planera din middag, så du har gott om tid att göra dig redo och njut av varje ögonblick.