Innehåll
Bitter smak av vissa livsmedel uppstår på grund av citronsyra. Det finns i olika frukter och grönsaker, särskilt citrus, som citroner och apelsiner.
definition
Citronsyra är en organisk och kristallin substans som finns i en mängd olika frukter och grönsaker. Det är färglöst och bildar sig från fermentering av kolhydrater.
grönsaker
Citronsyra finns i bönor, broccoli, morötter, potatis, tomater och rabarber.Syrheten hos dessa livsmedel kan mätas vid pH-nivåer. När det är lägre, är det surt. Tomater är rika på citronsyra och har en pH-nivå mellan 4,3 och 4,9. Broccoli, mellan 6,3 och 6,52.
konserveringsmedel
Livsmedelsproducenter lägger citronsyra i kompositfrukter och konserverade grönsaker. Det är också i läsken att ge en bitter smak.
Naturliga rengöringsmedel
Många miljömässigt hållbara produkter använder citronsyra som rengöringsmedel. Ämnet kan också användas för att kontrollera dålig lukt.
absorption
En individ konsumerar vanligen cirka 500 mg citronsyra per dag. Det handlar om 60 g apelsinjuice. Ämnet absorberas genom matsmältningssystemet och elimineras av njurarna.