Innehåll
Lax som är insvept i plastfolie kan förvaras i kylskåp i upp till två dagar. Men vad sägs om du vill lagra fisk under en längre period? Frysning av lax i frysen kan hjälpa till att förlänga hållbarheten och hålla den frisk för framtida måltider.
Frysning metoder
Det finns flera sätt att förbereda lax för frysning. En är att fälla fisken i lager av plastfilm och folie. För att kunna frysa det på så sätt suger du först laxen och lägger den fast i flera lager av plast eller aluminium. Det är också möjligt att sätta i den i en plastpåse med frys. Doppa fisken och placera den sedan inuti frysdisken. Vik upp på toppen av påsen runt laxen, kläm alla luften inuti den och stäng den. Du kan också fylla en fryspås eller ett paket med ren, tom mjölk med vatten och placera laxbitarna inuti. Ta bort luften från insidan av behållaren genom att försegla den. Kontrollera att förpackningen är ordentligt stängd och lägg den i frysen.
temperatur
Laxen ska förvaras vid -18ºC. Eftersom det är svårt att hålla frysen vid en jämn temperatur, försök att lagra fisken i frysen, mot bakväggen. På så sätt utsätts inte fisken för varmare luft varje gång dörren öppnas.
varaktighet
Om laxen är lagrad i frysen, kan den hållas i två till fyra månader.Det är också möjligt att hålla den förfrysad (dvs. den lax som köps redan fryst i stormarknaden eller fiskmarknaden) i upp till sex månader.
upptining
När du är redo att laga mat och äta din lax, ta bort den från frysen natten innan du tänker använda den. Vik upp det och placera det i en panna eller på en tallrik, täck och placera i kylskåpet i 24 timmar. Om tiden är ett problem, dra av fisken i kallt vatten i 30 minuter till en timme. Försök aldrig tina lax vid rumstemperatur, vilket kan leda till att bakterier utvecklas i fiskens fria yttre områden medan mediet förblir fryst.
Nyfångad fisk
Om du försöker frysa en lax som du fiskade, klipp av huvudet och svansen innan du fryser för att maximera tillgängligt lagringsutrymme. Att lagra fisken utan att rengöra den först kan göra att den brinner inuti frysen och det blir också svårare att laga det effektivt när du är redo att använda den.
