Innehåll
Ätbara svampar växer vanligtvis i naturen, kan växa i din trädgård och finns omedelbart i stormarknader och mässor. De är inte grönsaker, men de är en del av svampfamiljen, så skillnaden mellan ätliga och giftiga svampar är viktig. Det finns många olika typer av ätliga svampar, var och en med sin specifika smak. De kan användas för matlagning eller att ätas rå. De fem mest kända ätliga svamparna är: champignon, shiitake, den vackra hamnen, sången och svampen i andetaget.
Champignon
Mushroom är också känd som bordsvamp, en av de vanligaste typerna av svamp för sallader och matlagning. De är vita, med små huvuden och stjälkar, och alla delar därav är ätbara. Det kan hittas färskt och även konserverat.
shiitake
Shiitake kommer från Asien och används ofta i många asiatiska recept, även om de blir alltmer populära i Nordamerika. De är vanligtvis vita och huvudet mäter ca 5 cm till 10 cm i diameter. Smaken av shiitake är ek eller woody. Välj fasta och plumpa svampar. Undvik skrynkliga, våta och viskösa svampar.
Puerto vacker
Port-vackra svampar, även kända som fält svampar, har ett brett öppet huvud och en rik kött smak. De förekommer växer i sin hemliga miljö i Europa, även om de anses vara känsliga, odlas de i stor utsträckning. De har mycket tjock konsistens och används ofta som köttbyte i många vegetariska rätter. Huvudet mäter omkring 10 till 15 cm i diameter och dess färg är vanligtvis mörkbrun. Grilla svampen är en rekommenderad metod för att förbättra smaken.
Sjung det
Kantarell är också känd som golden-bellied för dess likhet med guld. Huvudet är trumpetformat med vågiga kanter och finns i en mängd olika storlekar, mycket små i Europa och Asien, och lika stor som en näve i USA. Denna svamp har en stark frukt arom, som liknar aprikoser. De finns mestadels i naturen och är svåra att växa, även om de är mycket eftertraktade av kockar för deras oändliga smak och deras förmåga att förbättra smaken på en viss maträtt.
Svamp-of-andetag
Svampblåsan finns i olika storlekar från små som golfboll till stora som en fotboll. De har vanligtvis ingen stam och varierar i färg från vitgrå till purpurfärgad brun, beroende på svampens ålder. Inuti är det solidt och när det är skivat måste det vara fullständigt vit inuti. Om det finns spår av brunt eller gult, kommer det att förstöra smaken. Det rekommenderas att sauta för att optimera smaken.
