Hur man öppnar kokosnötter och extraherar färskvatten, mjölk och massa

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

För att få färskvatten och kokosmjölk måste du först lära dig att välja frukten. Ingenting går ihop med smaken av en tårta, bobó de camarão eller ambrosia gjord med mjölk eller massa av en färsk kokosnöt. När du väl har läst hur du öppnar den, behöver du aldrig köpa de industrialiserade versionerna igen. Färsk kokosnöt är rik på fiber, magnesium, fosfor och kalium.

vägbeskrivning

En hammare och en stor spik eller en skruvmejsel hjälper dig att extrahera vatten från kokosnoten. (Jupiterimages / Comstock / Getty Images)

Välj den bästa kokosnoten för att extrahera vatten, mjölk och massa av god kvalitet. Skaka frukten och lyssna på vätskans brus. Målet är att vätskan slår mot barken - du bör välja den frukt som innehåller mest vatten. Även om det inte garanterar att kokosnoten är bra inuti, ökar detta chansen. Väg flera kokosnötter av samma storlek och välj det tyngsta; han spenderade antagligen mindre tid utsatt för värmen.
Stick kokosnötknutarna för att tömma ditt vatten. Hitta de tre "ögonen" - mörka, runda och utskjutande områden. Ta en badhandduk och linda den i en spiral, som en turban, och lägg den på en hård yta, som ett skärbräda. Placera kokosnoten i mitten av handduken så att den inte faller, med de tre knutarna vända uppåt. Använd hammaren för att träffa den stora nageln eller skruvmejseln, som måste rengöras, på varje knut av kokosnöt. Håll den över en skål och låt vattnet rinna ut. Luktar och smakar vattnet för att se om det är bra. Om det luktar eller luktar smaklös kastar du bort det.
Bryt kokosnötshuset i bitar. Vik den tomma frukten i en handduk i två lager. Ta det på en konkret yta, som golvet i garaget. Använd hammaren för att slå kokosnoten flera gånger och bryta den i flera stora bitar. En annan metod är att placera den, dränerad, inuti tre eller fyra överlappande plastpåsar och slå mot en hård yta som ett träd eller tegelvägg för att bryta den. Om du av någon anledning behöver bryta kokosnoten i två delar, använd hammaren med en stor mejsel för att göra en spricka på ena sidan. Gå och slå kokosnoten runt omkretsen och dra sedan de två styckena ifrån varandra.
Ta bort och rengör kokosköttet. Vissa delar kommer redan att lossna från skalet. För att lossa de andra, ta en liten kniv och separera barken från köttet. Du kan också placera kokosnötterna i ugnen vid 350 grader i 20 minuter så att skalen lossnar lättare. En mejsel kan också användas. Du kan få lite mörk hud fäst vid kokosnoten, du kan äta den utan problem. Men om du vill ta bort huden, använd en grönsaksskalare. Skär de stora bitarna av kokosnöt i mindre bitar.
Sätt kokosnötterna i mixern eller matberedaren tills de är fint riven. Tillsätt vatten vid rumstemperatur för att täcka kokosnoten och slå bra. Förbered en skål för att lägga blandningen. Täck en stor skål med ett tätt stickat tyg, till exempel en näsduk eller ett ark. Sätt kokosnötblandningen med vatten i skålen. Stäng tyget runt blandningen och kläm kokosmjölken.

tips

Förvara kokosmjölken i kylskåpet så att den inte förstör eller frysa för att använda den ytterligare. Mjölken kommer att vara upp till en vecka i kylskåpet och kan frysas i upp till ett år.

varning

Var försiktig när du försöker ta bort kokosnötköttet från skalen med kniven. Bli inte sårad.
Lägg inte kokosnötterna i ugnen utan att borra hål i dem eller öppna dem. Vattnet inuti frukten kan få dem att explodera och orsaka brännskador.