Innehåll
Churros är en söt stekt deg av spanskt ursprung. De serveras ofta som mellanmål men kan också vara en del av en måltid, förrätt eller dessert. De är vanligtvis långsträckta. Även om de ofta serveras isolerat, kan de också åtföljas av krämer, drycker och andra kosttillskott.
Olika sorter
Trots sitt spanska ursprung finns det variationer i intäkterna i USA och hela Latinamerika. Ursprungligen tillverkades churros av en deg bestående av mjöl och vatten, stekt och täckt med socker och såldes på mässor och festivaler. I Spanien konsumeras det också till frukost eller mellanmål. Sedan receptet importerades till Nord- och Sydamerika har det genomgått ett antal variationer.
Drycker
Traditionellt njuter spanjorerna av churros tillsammans med en varm dryck över frukost, vanligtvis varm choklad eller kaffe. Kombinationen används ofta för att bota baksmälla eller trötthet efter en utekväll. I Mexiko, där temperaturen tenderar att stiga oavsett årstid, ingår ackompanjemanget vanligtvis kalla drycker, som olika smaker av vitaminer.
Såser och krämer
Servering av churros med sås och krämer, särskilt baserad på choklad, är en mexikansk uppfinning. Choklad är en vanlig ingrediens bland ett antal mexikanska rätter och har använts som kryddor eller dryck långt före ankomsten av spanska. En annan tradition handlar om att blanda salta och söta smaker, så ibland konsumeras churros med en röd paprika sås, som kan serveras i en enskild behållare eller direkt över godiset, efter att de har ströts med socker och kanel i pulver.
Frukt, vispad grädde eller yoghurt
En relativt ny Texan-uppfinning innefattar att fylla churros med frukt sylt, vispad grädde eller vanlig yoghurt, men sidrätter kan också serveras i enskilda behållare och kan också inkludera skivad frukt, sylt eller dulce de leche. I Brasilien är de vanligaste fyllningarna eller sidrätterna dulce de leche, choklad eller guavakräm.