Innehåll
Markkummin och hela kumminfrön används ofta för att smaka livsmedel, särskilt i indiska, Mellanöstern och nordafrikanska rätter. Allergier mot kummin och andra kryddor är relativt sällsynta men kan utvecklas hos äldre barn och vuxna. Symtom beskrivs vanligtvis som oral allergisyndrom. Om du är allergisk mot kummin kan du också få reaktioner på andra livsmedel i närheten, som koriander och dill eller vara allergisk mot pollen. Kummin kan vara svårt att undvika eftersom det nästan alltid blandas med andra kryddor i olika rätter.
Orsaker
Om du är allergisk har din kropp en överreaktion mot profilinproteinet som finns i kummin och andra kryddor, oavsett om det är malet eller i frön. Ditt immunsystem reagerar och producerar immunglobulin E, en antikropp och histamin. Eftersom kummin tillhör persiljefamiljen kan du uppleva reaktioner på närliggande livsmedel som morötter, persilja, dill, anis, koriander och kummin. Reaktionen var också relaterad till muggurt och björkpollen, enligt en studie från 1997 som publicerades i tidskriften Clinical and Experimental Allergy, citerad av forskare vid General Institute of Experimental Pathology. Därför är det möjligt att dina symtom förvärras på sensommaren.
Symtom
Symtom uppträder vanligtvis strax efter intag, även om du kan få utslag bara genom att röra vid kryddan. Du kan uppleva klåda och stickningar i munnen, läpparna och halsen och svullnad i läpparna och tungan. Andra symtom inkluderar nysningar, rinnande näsa, kliande och rinnande ögon. Vissa människor har svårare symtom, inklusive kräkningar, magkramper och diarré. I sällsynta fall förekommer anafylaxi, en allvarlig livshotande reaktion. Om du känner svullnad i halsen, andningssvårigheter, plötsligt blodtrycksfall eller en snabb, svag blodpuls, kontakta läkare.
Tester och diagnos
Om du misstänker allergi mot kummin, kontakta din läkare och beskriv symtomen. Det kan vara svårt att hitta orsaken, så det kan hjälpa att föra en matdagbok. Du kommer förmodligen bli ombedd att göra ett hud- och blodprov. I hudtest prickas din hud och en liten mängd allergen injiceras under ytan. Om du är allergisk kommer det att bli utslag. I blodprovet testas ett prov för förekomst av antikroppar och kroppens reaktion på allergenet. Dessa tester kan också hjälpa till att diagnostisera allergier mot andra livsmedel.
Behandling och botemedel
Din läkare kan ordinera aktuella antihistaminer eller kortikosteroider för symtomlindring. Du kan också köpa dem utan recept på de flesta apotek. Om din allergi är relaterad till hösnuva kan vacciner eller immunterapi hjälpa till. Om det finns en risk för anafylax rekommenderas du att alltid ha en injektion av adrenalin med dig. Injicera det i låret vid första tecknet på en allvarlig reaktion och gå sedan direkt till den medicinska nödsituationen. Se till att alla dina vänner och familj också vet hur man ska hantera injektionen.
Förebyggande
Det bästa sättet att förhindra en allergisk reaktion är att undvika kummin och andra kryddor och livsmedel som utlöser symtom. Kontrollera ingredienserna noga och ställ detaljerade frågor när du går till restauranger. Kom ihåg att malet kummin ofta finns i pulveriserad curry, tacokrydda och andra kryddblandningar.