Innehåll
Basmat är de som konsumeras med tillräcklig regelbundenhet för att producera energi och näringsämnen. När det gäller energi listar FN den grundläggande afrikanska kosten som innehåller 46% spannmål, 20% rötter och knölar och 7% produkter av animaliskt ursprung. De grundläggande livsmedlen som växer i Afrika måste kunna odla i jord med låg näringsämne och tål torka och mycket varmt väder. Olika humanitära grupper arbetar för att hjälpa småbrukare i Afrika att förbättra lokala grödor för att ge mer mat och pengar och därmed tillgodose familjens behov.
Liten majs och sorghum
Huvudstapeln i Afrika är hirs. Fördelarna med denna gröda är dess motståndskraft mot torka, god bevarande och enligt Vegetarian Society innehåller den högre nivåer av protein och järn än många andra spannmål. Den näst viktigaste spannmålen är sorghum, ett majsliknande spannmål med smidiga löv som anpassar sig bra till subtropiska och torra klimat i Afrika. Sorghum är torktåligt och har 90% av majsens näringsvärde. Ris och majs är också viktiga livsmedel. International Institute of Tropical Agriculture (IITA) har utvecklat blandade planteringsmetoder för ko ärter och spannmålsgrödor eftersom bönor korrigerar behovet av kväve i fattiga jordar.
Maniok
IIAT listar kassava som en säkerhetsgrödan eftersom rötterna kan lagras i marken i två till tre år och kan odlas i dålig jord. Den innehåller stärkelse och kan ätas kokt eller rå eller göras till mjöl eller pasta. Kassava löv konsumeras som en grön grönsak och är en bra källa till protein och vitamin A och B. Afrika har 54% av världens kassava grödor. Itai Madamombe, författare för "Africa Renewal", säger att många familjer vänder sig till att plantera majs och kassava, eftersom de inte torkar ut så snabbt under torka och skördar finns både i historiska hungersnöd och i början av regnperioden.
Jordnötter
Jordnötter, även kallade bambara nötter, är viktiga källor till fetter, kolhydrater och proteiner och odlas i många utvecklingsländer. Knölarna torkas eller rostas och används för att göra soppor, mjöl och gröt. I Västafrika värdesätts jordnötter högt av kvinnor eftersom de kan använda en del av kontantvinsten för att skicka sina barn till skolan. Dessutom är jordnötter en bra källa till protein och energi för dem, liksom bra källor till matolja och mat för vardagen. Forskare vid Michigan Institute of Technology rapporterar att många humanitära byråer arbetar för att utöka jordnötsproduktionen som ett sätt att ta itu med problemet med undernäring och stärka kvinnor.
Jams
Yam är en viktig häftklammer i Afrika, eftersom den kan lagras i upp till sex månader utan kylning, och enligt organisationen "Global Crop Diversity Trust" fungerar den som ett bra skyddsnät mellan grödor. Yams är rika på vitamin A och karotenoider, viktiga antioxidanter i mänsklig näring. IITA arbetar med forskare från Nigeria för att komma med nya sätt att producera yamfrön.