Innehåll
Om du har ett recept som kräver användning av portvin och du inte har det för tillfället, oroa dig inte. Det finns flera ersättare för denna dryck. Det finns två huvudvarianter av detta vin: rubin (röd) och gulbrun (vit). Se till vilken variant ditt recept kräver innan du letar efter en ersättare. De flesta röda kötträtterna använder rubinport och även lite fjäderfä. Men recept på fjäderfä och fisk kommer sannolikt att använda gulbrun port.
Sött rött vin
Om ditt recept kräver rubinport (eller beställ endast port) kan du istället använda valfritt rött vin. Merlot, Shiraz och Chianti är några av de röda vinsorterna som är godtagbara ersättare. Ersätt vin lika: om receptet kräver en kopp port, använd en kopp sött rött vin.
Sött vitt vin
För att ersätta gulbrun port kan du använda valfritt sött vitt vin. Som med rött vin, ersätt vitt vin i lika stora proportioner. Söta vita viner som kan användas inkluderar vit Zinfandel, Riesling (främst sen skörd) och Chardonnay.
Alkoholfria substitut
Om du vill ersätta portvin för att göra en maträtt utan alkohol kan du använda nötköttsbuljong eller bara inte lägga till det. Byt ut den med samma mängd buljong gjord av samma typ av kött som du lagar mat. Om du till exempel lagar kött och receptet kräver en kopp vin, byt ut det mot en kopp buljong. Du kan köpa färdig buljong i de flesta stormarknader eller så kan du göra det med buljongkuber.