Innehåll
I judendomen är kashrut uppsättningen lagar som reglerar kost och matberedning. Mat som överensstämmer med lagen anses kosher, ett ord som härstammar från Ashkenazi-uttalet av hebreisk kosher, vilket betyder "passform". Kashrut bestämmer att vissa markdjur, speciellt de med delade hovar och idisslare, är lämpliga för konsumtion. Beskrivningar av kosher dietary laws och exempel på djur som är acceptabla som mat kan hittas i de bibliska böckerna av Leviticus och Deuteronomy.
inställningar
I kosherlandet landar djuren och har delade hovar. Ett idisslare djur har flera mage, som smälter ur växtbaserade livsmedel, neutraliserar dem i sin första mage och sedan återuppstöt maten (nu känd som rumina) för att tugga den igen. Delade hovar är uppdelade i två tår. Med dessa restriktioner, kameler, som tuggar rumina men har ingen split hov, skulle inte vara kosher, eller grisar, som har delat hovar men tuggar inte gurka.
Speciellt refererade djur
Femte Moseboken 14: 4-8 nämner specifikt ett antal ritualiskt rena eller kosheriska djur. Bland dessa djur är gazeller, oxar, rådjur, får, antiloper och getter. Dessutom visas flera varelser vars namn är svåra att översätta. Bland dessa är'''''''''''et, som har översatts olika som "vild get" eller "vild ox", och pygart eller dishon, som kan vara en ibex. Listan över djur som ingår i deuteronomin är uttömmande.
Tvetydiga djur
Traditionen fastställer regler för att bestämma huruvida ett konstigt djur kan anses kosher eller inte, helt enkelt baserat på dess utseende. Talmuden hävdar att djur utan överlägsena tänder skulle betraktas som en sannolikt idisslare och därför rituellt ren, ett undantag till detta skulle vara kamel som rymmer men har inte splittrade hovar.
Utvecklande tanke
Under århundradena, när fler djur upptäcktes, måste de rabbinska myndigheterna bestämma hur kosher dietary law gäller. Girafferna förklarades nyligen endast i 2008. Bison hade redan varit föremål för debatt, men den ortodoxa unionen förklarades tillåtet, och köttet är tillgängligt i många kosherrestauranger.