Innehåll
Restaurangen Outback är mest känd för sina välförseglade biffar, men dess ångade grönsaker sticker ut som ett hälsosamt och välsmakande alternativ på menyn. Grönsaker kan variera säsongsmässigt, men de innehåller vanligtvis broccoli, morötter, gröna bönor och blomkål. Grönsaker ångas tills de börjar mjukna men bibehåller skarpheten - liksom det mesta av deras näringsvärde. Färska grönsaker är bäst för att efterlikna Outback, men frysta grönsaker är det näst bästa alternativet.
Steg 1
Tvätta alla grönsaker väl och hugga dem i rimliga bitar för varje portion. Broccoli på Outback Steakhouse är vanligtvis medelstor. Blomkål också. Skär moroten 6 mm tjock, diagonalt istället för i perfekta cirklar. Bälgen behöver inte klippas.
Steg 2
Fyll botten av en ångkokta med 1 till 2 tum vatten. Djupet beror på ångkorgen, men vattnet bör vara cirka 2,5 cm från botten av korgen när det är fäst på pannan. Koka vattnet på hög värme. För in korgen i pannan.
Steg 3
Lägg grönsakerna i korgen. Täck med ett lock ordentligt fäst vid pannan. Koka i ca 5 minuter, eller tills alla grönsaker är något ömma, men behåll fortfarande en del av deras skarpa. Observera färgen på broccoli och skida för att få en indikation på matlagning; den mörkgröna färgen blir ljusgrön men återgår till mörkgrön om den passerar punkten. Det måste vara möjligt att genomborra morötterna med en gaffel utan att krossa dem.
Steg 4
Ta bort grönsakerna från ångan och lägg dem i en stor skål. Tillsätt tillräckligt med smör eller olja för att täcka varje grönsak lätt. Även om en ångad vegetabilisk maträtt tilltalar den låga fetthalten, är en liten mängd fett viktigt för att absorbera näringsämnen.
Steg 5
Blanda grönsakerna i ditt val av kryddor och kryddor för att ge lite smak. Grundläggande kryddor som salt, peppar, vitlökspulver och lökpulver kombineras med skålen. Om grönsakerna åtföljs av lite kött, som de skulle vara i Outbacken, krydda dem med samma kryddblandning som du skulle använda för köttet.