Innehåll
En bra fläskfilé är saftig och full av smak. Indrefilén, skuren från fläskkarrén, är lång, tunn och relativt lätt att laga. Du kan baka eller grilla, eller klippa och steka det. Om det finns kvar rester kan det vara svårt att använda dem nästa dag, eftersom uppvärmning av en rostad ländrygg kan lämna den torr, men det finns några saker du kan försöka göra för att göra den så saftig som tidigare.
Steg 1
Skiv filén. Om resterna av filén inte skärs, skär dem. Detta får dem att värma lika.
Steg 2
Värm upp filén i en kastrull. Värm lite olja på medelhög värme och täta filén tills den är gyllene på varje sida. Om det finns lite vätska med resterna, lägg dem i pannan för att ge smak och fukta grisen.
Steg 3
Värm upp filén i ugnen. Lägg köttet i en kastrull, täck med folie och värm långsamt med högst 120 ° C. Detta gör att grisen bibehåller sin fukt. Se till att köttets inre temperatur är 71 ° C innan du serverar det.