Innehåll
Njut av den utsökta smaken av hemlagade fikon året runt och dra nytta av ytterligare hälsofördelar. Fikonen har en söt smak och en jämn hud. Vanligtvis används i århundraden som en kulinarisk ingrediens, fikon är en bra kaliumkälla, vilket hjälper till att sänka blodtrycket. Dessutom ger fikon stora mängder kostfiber och kan sänka insulinnivåerna, förbättra bentätheten och skydda mot bröstcancer. Med så många fördelar har du många anledningar att lagra fikon för användning under hela året. Du kan enkelt underhålla dem med en mängd olika konserveringsmetoder som gör att du kan skörda kraftigt mellan juni och september.
Frysa
Steg 1
Förbered frukten. Använd fikon som har en djup, rik färg, som är fylliga och mjuka men inte för mjuka. De får inte skadas och måste ha en söt doft. Tvätta dem i isvatten och ta bort stjälkarna.
Steg 2
Sprid fikonen på ett bakplåt och lägg dem i frysen i ungefär två timmar tills de är delvis frusna.
Steg 3
Placera frukterna i fryspåsar eller säkra frysförvaringslådor. Försegla och märk datumet på påsarna. Du kan lagra frysta fikon i upp till 12 månader. Tina dem genom att lämna dem i 1 1/2 timme vid rumstemperatur innan de serveras.
Torr
Steg 1
Förbered frukten. Använd fikon med samma egenskaper som anges i avsnitt 1, steg 1.Tvätta fikonen i isvatten, ta bort stjälkarna och skär dem på mitten.
Steg 2
Placera fikonen på ett bakplåt och lägg dem i en kall ugn, vid cirka 15 ° C i 12 timmar. Öppna ugnsluckan, om det behövs, för att säkerställa att fikonen är torra men inte koka. Efter 12 timmar ska de krympa och se ut som läder.
Steg 3
Placera fikonen i plastpåsar och försegla sedan påsarna och lägg dem i frysen i fyra dagar för att döda eventuella kvarvarande bakterier. Tina och förvara dem i tätt förslutna behållare i upp till 24 månader.
Konservering
Steg 1
Förvärm ugnen till 150 ° C.
Steg 2
Förbered frukten enligt steg 1 i torkningsmetoden.
Steg 3
Lägg 230 g socker och 250 ml vatten i en liten kastrull och värm försiktigt. Rör om tills sockret har lösts upp och koka sedan i en minut.
Steg 4
Packa den beredda frukten i rena burkar och lägg den kokande sirapen i burken upp till 2 cm från kanten av potten. Knacka försiktigt på injektionsflaskorna på disken för att släppa fast luft och häll lite mer sirap över toppen om det behövs.
Steg 5
Sätt tätningarna och locken på plats på flaskorna, men inte tätningsringen. Lägg burkarna på ett bakplåt i mitten av ugnen och koka i 60 till 70 minuter. Ta bort fikonen från ugnen och dra åt tätningstrådarna ordentligt. Låt fikonen svalna helt och förvara dem på en sval, mörk plats tills de konsumeras.