Så att baka ett lammskål i en gasugn

Innehåll

vägbeskrivning
tips
varning
Vad du behöver

Får är ett får under 1 år, vilket resulterar i ett ömt kött med mild smak. Ett lammstång är köttet mellan huvudribben på fem till 12. Denna maträtt serverades först i England på 1500-talet och är fortfarande förberedd vid speciella tillfällen idag. Att baka ett lammskål i en gasugn liknar att baka det i en elektrisk ugn, men lite annorlunda än att baka på en spett, vilket är den traditionella metoden. Följande recept ger en lammhack med sex lammribbar som passar två personer.

vägbeskrivning

Fårskinnsribben (Thomas Northcut / Digital Vision / Getty Images)

Förvärm gasugnen till "4" märket och trimma eventuellt överskott av sena och lammfett.
Täck lammet med olivoljan med en köksborste och krydda sedan med smaksatt svartpeppar.
Haka i båda ändarna av lammstången i folie för att förhindra att de brinner. Överför lammet till ett bakplåt med de ben som är anslutna och pekar uppåt.
Placera bakskålen i den förvärmda gasugnen och baka lammbenet i ca 40 minuter eller tills den inre temperaturen når 62º C för att stanna vid punkten eller 70º C så att köttet är underkokt. Använd kötttermometern för att kontrollera temperaturen säkert.
Ta bort lammet från ugnen och överför det från bakskålen till en tallrik.
Täck lamellstången med aluminiumfolie och låt köttet "vila" i fem till tio minuter. Under denna tid kommer lammet att sluta laga mat och juicerna kommer att fördelas av köttet.
Ta bort aluminiumfolien från lammstället och skär i två stycken, kallade kotletter, vardera innehållande tre revben. Sätt varje kotlett på en tallrik och servera omedelbart.

tips

Avfrost lammets revben genom att placera det i kylskåpet och hålla det i två till tre dagar. Det kan också tinas i kallt vatten eller i mikrovågsugnen, även om kylskåpet är den säkraste metoden.
Till skillnad från andra kött, det finns ingen anledning att tvätta det råa lammet innan du lagar mat eftersom alla bakterier elimineras under beredningen av denna maträtt.
Förvara rester i en sluten behållare i kylskåpet i tre till fyra dagar.