Röda potatisar eller russetpotatis

Innehåll

Utseende
Näring
Matlagning
Odling
Urval
Kostnad och tillgänglighet

Potatis är mycket populära knölar i USA. Faktum är att den genomsnittliga amerikanen äter 57 kg potatis per år. Russetpotatisen har valts på grund av dess mångsidighet. De senaste åren har dock röda potatiser snabbt vuxit i popularitet på grund av sitt snygga utseende och smak.

Utseende

Russetpotatisen är brun på utsidan med vitt kött på insidan, medan den röda potatisen har röd skal och vitt kött. De röda skördas yngre än russorna, vilket resulterar i en mindre och mer rundad potatis. Skalet på russetpotatis är tjockare än röda potatisar.

Näring

Enligt en hälsowebbplats uppskattas det att det finns 154 kalorier i en röd potatis jämfört med 168 kalorier i en russetpotatis. Denna skillnad i kalorier kan dock vara relaterad till den större storleken på russinen.

Enligt forskning av genetikern Charles Brown, måste antioxidantkrafterna hos färgade potatisar, som nu finns på marknaden, ännu inte mätas. Av denna anledning är det omöjligt att veta om röda potatisar har mer näringsvärde än russetpotatis.

Matlagning

Russetpotatis har mer stärkelse än röda potatisar. Detta gör dem mer mångsidiga än den röda. Den låga halten av stärkelse i den röda potatisen gör den lättare när den används som potatismos. Röda potatisar faller inte sönder när de kokas.

Russets tjockare hud kan skalas för vissa rätter, t.ex. potatismos. Den tunnare huden på den röda potatisen gör att den kan beredas utan att den skalar och i vissa fall förstärker smaken.

Odling

Russetpotatis och rödpotatis växer på samma sätt. Ingen av dem kräver mer vård än den andra. Båda kan odlas i tempererade klimat, vars medeltemperatur inte överstiger 20 ° C. Röda potatisar skördas ofta färska när växterna blommar, snarare än att vänta tills växterna dör innan de skördas.

Urval

Använd samma procedur när du köper röd och russetpotatis. Välj potatisen som är tung och fast. Se till att det inte finns några mörka fläckar eller fläckar.