Innehåll
Brix-kvaliteter mäter sockerhalten i lösningar som fruktjuice eller sirap. Vid vinframställning tillåter beräkning av mängden socker närvarande att beräkna alkoholhalten i den färdiga produkten. En Brix-kvalitet (1 ° Bx) är lika med 1 g socker per 100 g lösning eller 1% socker. Du kan köpa en refraktometer som rapporterar läsning i grader Brix. Denna enhet mäter mängden ljus det bryts som det passerar genom en substans. Ljuset driver djupare in i ett ämne med hög sockerhalt.
vägbeskrivning
-
Ta några av provvätskan med droppen. Sätt två eller tre droppar på refraktometerns lins.
-
Stäng locket. Titta igenom enhetens display och läs skalaen där färgen ändras.
-
Spela in skalan läsning till närmaste tiondel av en examen. Använd enheter av grader Brix (° Bx).
tips
- För att mäta Brix-kvaliteter för frukt, krossa en liten bit, linda i gasväv och pressa eller vrid för att få juice till refraktometern.
- Multiplicera resultaten av grader Brix i den ofermenterade saften med 0,55 för att uppskatta alkoholhalten i det färdiga vinet.
Vad du behöver
- Drop count
- refraktometer