Innehåll
Att göra torkat kött på en grill ger ditt mellanmål en distinkt smak. Det är viktigt att välja bra kött för rostning. Nötkött har mindre fett och förstör inte så snabbt. Bra alternativ inkluderar revbensfilé, nötköttfilé, slapp och gump. Cirka 2 kg kött används för att tillverka 0,5 kg torkat kött. Observera att det är lättare att steka torkat kött med en elektrisk grill så att du kan hålla rätt temperatur i cirka 10 timmar.
Steg 1
Skär köttet vinkelrätt. Gör skivor som inte är större än 1 tum tjocka för att baka snabbare. Om det är svårt, frys köttet delvis för att göra det ännu enklare att skära.
Steg 2
Lägg skivat kött i en marinerad skål och 4 tesked helande salt. För 2 kg kött krävs 2 koppar marinad. Några läckra marinadalternativ inkluderar teriyakisås, farinsocker med Worcestershire sås, nötköttsbuljong och varm sås med vinäger och honung. Lämna köttskivorna över natten i kylskåpet.
Steg 3
Töm skålen med köttskivorna. Krydda dem med lite salt, peppar och kryddor efter smak.
Steg 4
Tänd grillen med vilken typ av aromatiskt trä som helst som mesquite, äpple eller pekannötter. Lägg olja på grillen så att köttet fastnar. När träet börjar brinna, övervaka temperaturen. Idealet är att ha 60 ºC under hela processen.
Steg 5
Lägg köttskivorna på grillen med lika stora mellanrum så att de lagar jämnt. Vänd köttet en gång i timmen med handsken och grillspateln. Torkat kött tar ungefär 6 till 12 timmar att koka helt. Försök plocka upp små bitar. Om det börjar spricka men utan att gå sönder är köttet klart.