Innehåll
Färska kastanjer kan förstöra sig snabbt om du inte lagrar dem ordentligt. Håll dem så kalla som möjligt i kylen. Tillsätt fukt till behållaren kan hjälpa till att hålla dem svalare längre. Med lagring i en lämplig miljö bör de förbli utsökta under en längre period tills du är redo att rosta dem.
Steg 1
Håll en kastanj i handen och pressa den ordentligt. När de är färska måste de vara extremt hårda när du pressar dem. Om du märker mjukning kanske det inte är helt nytt.
Steg 2
Leta efter groddar i kastanjerna. Med lagring vid tillräckligt kall temperatur bör de inte gro under flera månader. Vid någon tidpunkt kommer de dock att dyka upp som förberedelse för tillväxt. Om du märker en knopp som är mindre än 5 centimeter, rosta dem ändå och ta sedan bort knoppen. Om groden är större än så kan smaken ha ändrats tillräckligt för att du inte vill äta den.
Steg 3
Leta efter mögel på kastanjens yttre yta. När kastanjen åldras kan den utveckla mögel, som vanligtvis är mörk. Du kan klippa den mögliga delen och använda resten, beroende på vilken del som träffas. Om formen bara finns i skalen kan det ändå smaka gott inuti.
Steg 4
Fyll en stor skål med cirka 2/3 kallt vatten. Lägg kastanjerna i den och se om de flyter eller sjunker. Om de sjunker är de coola. Om de flyter, ta bort dem från skålen och skär dem på mitten. Missfärgningar och mögel på insidan indikerar att muttern har förstört. Den andra anledningen till att de kan flyta innebär torkning. Om nötterna torkade ut under lagring har de förmodligen inte längre en behaglig struktur och smak. Överväg att kasta bort flottörer.