Innehåll
Cider är en doftande och långsträckt gul frukt som finns i olika sorter i många regioner i Medelhavet, Latinamerika och Asien. Denna citrusfrukt innehåller lite massa och värderas för sin tjocka och köttiga hud. Skallen kristalliseras och används som ingredienser i många desserter och bröd, såsom fruktkakor, russinbröd och choklad. Du kan göra kanderade citroner med samma teknik som används för att förbereda kanderade skal.
Steg 1
Tvätta två cider under rinnande vatten i en skål. Ta bort vattnet och torka ciderna med en diskhandduk. Skär dem i mitten. Använd en sked för att lossa huden från massan. Kasta massan och skär skalet i 1/2 tum kuber.
Steg 2
Skåll skalen och lägg dem i en kastrull fylld med vatten. Låt vattnet koka i 30 minuter på medium värme eller tills skalen är genomskinliga och mjuka. Stäng av värmen och låt dem rinna av.
Steg 3
Tillsätt tre koppar strösocker och 1/2 liter vatten i grytan. Blanda sockret väl med vattnet och cider-skalen. Placera på medelhög värme och koka i en halvtimme eller tills sockersirapen tjocknar och har minskat till mindre än hälften av volymen. Rör försiktigt blandningen då och då med en spatel för att förhindra att skalen fastnar i botten av grytan.
Steg 4
Stäng av värmen och låt skalen svalna i sirapen i en timme. Använd en sked för att placera alla kristalliserade skal för att torka på ett bakplåt täckt med pergamentpapper. Låt torka i 12 timmar.
Steg 5
Ta bort överflödigt socker från cider-skalen. Använd dem som du föredrar eller förvara dem i en lufttät behållare.