Innehåll
Fennikeln (Foeniculum vulgare) är känd sedan antiken och vanlig i Medelhavsdieten. Den är en aromatisk grönsak som odlas genom sitt blad, frö och köttfärgad vitlök. Trots att den växer årligen i de flesta klimat, anses växten som en flerårig art av kort varaktighet i heta områden. Fenelen hörs felaktigt till anis på grund av sin lakritsmak, men hör inte till samma botaniska familj som anisblomman (Agastache foeniculum).
plantage
Fänkål kan odlas genom utsäde eller transplanteras så snart frostperioden är över. När sommaren är varm och långvarig, bör frön planteras inomhus och plantorna överförs till ett utomstående område så snart som möjligt för glödlampan att ha tid att bilda före varmt väder. På platser där klimatet är kallt, kan du suga direkt i trädgården och skörda i början av sommaren; vattna frön flera dagar förbättrar spiring. Så fröna och plantor 30 cm från varandra, eftersom växterna kan växa långa.
Vård och kultur
Venedig mot Medelhavet kan fänkål klara torka, men det trivs bäst på väldränerade, lummiga jordar rik på organisk substans. Den är resistent mot de vanligaste skadedjuren och trädgårdssjukdomar, men svamp kan vara problematisk vid kallt väder. Bladluckan kan också vara ett problem. Fänkål stöder snabb frost, men hårda vintrar dödar växten. Välj noggrant platsen: fänkålen ska hämma tillväxten av tomater och kan korsbestämma med dill.
skörd
Fennikeln är normalt redo att skördas inom tre månader efter plantering av fröet, eller 70 till 80 dagar efter transplantering med rätt trädgårdsplektion. Samla glödlamporna när de har nått en tennbolls storlek eller innan plantan börjar blomstra. Med en skarp kniv, skar glödlampan från axialroten vid basen i marken. Lövverket, som stammarna, är också ätbart. Om du vill ha fröna, låt plantan blomma och låt kapseln torka och vrid helt brun innan du skördar. Samla blommorna innan kapslarna öppnar och sprida frön.
Andra användningsområden
Liksom de andra medlemmarna i Apiaceae-familjen är fennikelblommorna oemotståndliga för bin och andra pollinerande insekter. Tillsammans med persilja och dill, försök plantera den helt enkelt för sitt värde för att locka till välgörande insekter i trädgården. Fjärilar fläktar vet också att fänkål är en värdväxt för den svarta tailed fjärilen larven. I köket, använd hela frön för att krydda italiensk korv, inkludera det saltade lövbladet eller som ättika smaksättning, och grilla eller ånga lökarna tillsammans med andra grönsaker och fjäderfä för en hälsosam och aromatisk måltid.