Innehåll
Varför inte gå med i de senaste mattrenderna - den lokala matrörelsen. Det kan inte vara mer lokalt än att äta vanliga fåglar i ditt område. Starlings och sparvar finns ofta överallt där människor går, vare sig i staden eller på landsbygden, över hela USA och i Europa. Båda är invasiva arter i Amerika och introduceras av européerna, och de gjorde så bra att de fördrev de inhemska fåglarna. Även om de inte kan konkurrera med fåglar som kalkon, kan det vara en trevlig njutning att äta dem.
Identifiera och döda
Steg 1
Se till att fågeln du tänker äta verkligen är en sparv eller en star. För att få en god uppfattning om hur de ser ut, försök att göra en Google-bildsökning efter "sparv" eller "starling". Manliga sparvar har en brun rygg och lättare mage, och kvinnorna är alla bruna. Starlings verkar vara svarta på avstånd, och på nära håll är de skimrande på sommaren och täckta med vita fläckar på vintern. Det är viktigt att ha rätt identifiering, eftersom många småfåglar som sjunger liknar och kan förväxlas. Sparvar och starlar är vanliga invasiva fåglar, men många andra fågelarter är hotade och bör inte ätas under några omständigheter.
Steg 2
Döda fågeln snabbt och mänskligt. Vanligtvis innebär detta att skjuta på honom och omedelbart se till att han är helt död och döda honom annars. Återigen, om du ska skjuta, var försiktig så att du inte träffar andra fåglar.
Steg 3
Frys fågeln, såvida du inte går direkt till slaktaren. Fåglar har höga kroppstemperaturer som ger bördiga förhållanden för bakterier om de inte hålls vid låga temperaturer.
Rengör och slakt
Steg 1
Ta bort bröstet. Vanligtvis är dessa fåglar så små att bröstet är det enda som är värt att spara. Håll fågeln på ryggen, placera knivspetsen vid kroppens botten och skär bröstet, låt revbenen och ryggraden vägleda dig. Kasta resten av fågeln.
Steg 2
Ta bort huden från bröstet.
Steg 3
Rengör bröstköttet under rinnande vatten.
Steg 4
Förbered köttet som om du skulle förbereda någon annan fågel. Se till att du lagar mat vid höga temperaturer.