Innehåll
Tamarindträdet, "Tamarindus indica", är ett lövträd som är infödd i Afrika, Asien och Centralamerika som producerar tamarind, en sötsurig frukt. Denna saftiga frukt är ett kännetecken för det asiatiska köket och används för att göra curryrätter och såser samt förbereda aptitretare, godis, desserter, gelé och glass. Mogna tamarindar kan också ätas rena. Den honungsmassan eller frukten växer i en tjock kokongliknande skida som kan vara 5 till 18 cm lång och 2,5 cm tjock. Du måste ta bort frukten från kokongen innan du äter den.
Hur man äter
Steg 1
Skala den ömtåliga kokongen av en mogen tamarind. Använd fingrarna för att bryta den kanelbruna huden som sträcker frukten. Du kan också använda en kniv för att ta bort skalet om du inte vill smutsa händerna. Kokongen spricker i flera små bitar. Var noga med att kasta bort allt som sitter fast vid den klibbiga massan.
Steg 2
Kasta bort trådarna eller tjocka fibrerna som sträcker sig genom kokongen. Använd fingrarna eller en kniv för att klippa ut och extrahera varje del fiber som är fäst vid massan.
Steg 3
Bryt en bit av pergamentformat membran från massan och tugga; kasta bort det hårda bruna fröet i massan.