Innehåll
Tanzania, som ligger på Afrikas östkust, söder om Kenya, har en mångsidig och internationellt påverkad kulinarisk kultur. Frukt och kryddor introducerades till regionen av arabiska handlare, och kassava-roten fördes av portugiserna i slutet av 1600-talet. Tanzanianskt kök är starkt beroende av korn, ris, kryddor och frukt. Kött, inklusive kyckling och fisk, är i allmänhet reserverade för speciella tillfällen.
Ugali
Ugali är praktiskt taget farfar till kornen som förbereds. Den är gjord av tre ingredienser - vit majs, kassava, sorghum, majs eller mjöl blandat med vatten och salt. Ingredienserna kokas tillsammans tills en gröt, som gröt, bildas. Det äts som en mjuk pasta med fingrarna, vanligtvis för att fånga fisk, kött, sur mjölk eller grönsaker. Det anses vara den vanligaste maten i Tanzania, som äts i nästan alla hushåll.
Pilau
På samma sätt som en rispilaf äts pilaf vanligtvis som en vanlig maträtt, eftersom den innehåller ingredienserna i en hel måltid. Det börjar med kryddat ris så att kött, kyckling eller fisk tillsätts tillsammans med grönsaker eller nötter. Det kan också ätas som en rispudding med kanel. Pilaf är en grundläggande julmat för tanzanianer.
Chapatti
Chapatti är ett varmt plattbröd som inte skiljer sig från Mellanöstern. Den innehåller mjöl, vatten, olja, salt och lök. De är ett gott mellanmål och äts vanligtvis tillsammans med gryta, ris eller rullad ugali. Chapatti är också ett vanligt föremål vid te-tiden och serveras vanligtvis tillsammans med chai-te.
Drycker
Den dagliga drinken i Tanzania är te, särskilt chai, som dricks vid de flesta sociala sammankomster på eftermiddagen. Kaffe är också en populär dryck som säljs av många gatuförsäljare. För barn, läskedrycker och fruktjuicer, främst ananas, apelsin och tamarind, som är populära bland sockerrörsjuice. Alkoholhaltiga drycker i Tanzania består av öl gjord av bananer, känd som mbege, och sprit destillerad från majskorn.
Mellanmål
Tanzania är fullt av gatuförsäljare som säljer snacks och färdiga drycker. Bland de mest populära mellanmålen mellan måltiderna (tanzanierna äter bara två måltider om dagen) är söta stekt bröd, känd som vitumbua och kakor som liknar munkar som kallas maandazi. Andra vanliga snacks inkluderar sockerrör, jordnötter och färsk frukt, inklusive tomater och papaya.
Plantains
Bananer och bananer är grundläggande i den tanzanianska kosten. De används i en mängd söta och salta rätter. Banan eller stekt banan, känd som Ndizi Kaanga, är en populär efterrätt med tillsats av farinsocker, citronsaft, muskotnöt och smör.