Innehåll
Skottlands klimat kan vara kallt och fuktigt och dess typiska rätter inkluderar fyllda och kalorirätter. Både vikingar och fransmännen har invaderat Skottland tidigare och påverkan av dessa kulturer kvarstår. Fisk och skaldjur finns rikligt i haven runt Skottland och fiske är en stor industri. Skotska jordbrukare i sydost höjer boskap och skott serverar ofta sin berömda Aberdeen Angus-biff som en viktig del av en måltid. På sommaren njuter skotten av överflödet av röda frukter.
Lax
Laxraser i både Skottlands floder och sjöar och laxfiske är en stor industri. Skott äter vanligtvis lax tillagad i ugnen eller stekt med citron och smörsås. Restauranger serverar vanligtvis rökt skotsk lax som aptitretare. En undersökning av Food Trust of Scotland röstade rökt lax som en av Skottlands 10 bästa rätter.
Skaldjur
En av Europas största fisk- och skaldjursproducenter, Skottland fångar mer än 400 000 ton per år. De mest populära sorterna är musslor, kammusslor, krabba och kolja. Många restauranger serverar lokala skaldjur och butiker för traditionell fish and chips finns på nästan vilken gata som helst i Skottland.
Nötkött
"Aberdeen Angus" kött utsågs till en av Skottlands 10 bästa rätter i en omröstning av Food Trust of Scotland. Aberdeen Angus-nötkreatur är kända för sitt rika och saftiga kött. Skott äter sitt kött på olika sätt, enligt budget och smak: "köttfärs och tatueringar", malet kött serveras med potatis, är en traditionell maträtt. I den högsta änden av budgeten är filéer en typisk maträtt på restauranger.
Puddingar och desserter
I Skottland är ångade och ångade desserter framträdande under de kalla vintermånaderna, särskilt under semestern. Många skott som "clootie dumpling" uppkallad efter trasan, där den kokas. Clootie dumplings består av torkade frukter, riven ister och havregryn. Andra populära puddingar är ångsvampar gjorda med sylt, sirap eller melass och serveras med äggkräm.
Röda frukter
Under sommarmånaderna växer jordgubbar, hallon och annan taggfrukt i många regioner och skott dra nytta av skördens överflöd. Bär serveras ofta med grädde och socker som dessert eller mellanmål. "Cranachan" är en skotsk efterrätt som vanligtvis serveras på Burns middagar som hedrar den skotska poeten Robert Burns. Den är gjord av hallon, honung, vispad grädde, havregryn och naturligtvis skotsk whisky.