Innehåll
"Rösti" potatisen är ett recept från det schweiziska köket, som består av att riva rå eller kokt potatis och steka dem i smör eller annat fett. Det är snabbt och enkelt att frysa dem för senare användning, vilket är perfekt för upptagna familjer eftersom det är möjligt att ha dem tillgängliga för en snabb måltid. Hemligheten med att frysa dem är att laga dem delvis; rå potatis fryser inte bra och kan brytas ned med tiden. Det är möjligt att köpa en stor mängd färsk potatis när de säljs, laga och frysa dem, njuta av dem när du vill.
Steg 1
Riv eller hugga potatisen i kuber. Först måste du tvätta och skala dem och sedan riva dem med en rivjärn eller matberedare. Om du föredrar att skära dem i kuber, använd en skarp kniv och skär dem i små bitar av enhetlig storlek. Placera dem i en skål med isvatten för att förhindra att de brunnar.
Steg 2
Koka vatten i en stor kruka. Tappa potatisen i ett durkslag och lägg dem omedelbart i kokande vatten. Om de är rivna, koka dem i tre minuter; om det skärs i kuber i fyra minuter. De ska vara mjuka men inte helt kokta.
Steg 3
Använd ett durkslag för att tömma hett vatten och placera potatisen under kallt rinnande vatten för att avbryta tillagningsprocessen. Lägg dem sedan på en pappershandduk eller kökshandduk för att torka dem och ta bort fukt. Detta förhindrar att iskristaller bildas, vilket kan orsaka brännskador.
Steg 4
Lägg riven potatis på ett bakplåt och forma dem efter önskemål. Om de är kubade, ordna dem helt enkelt i ett lager. Om så önskas är det möjligt att krydda dem vid den tiden.
Steg 5
Placera stekpannan i frysen och frys potatisen tills den stelnar. Förvaras i frysta i plastpåsar med lufttät förslutning. På detta sätt är det möjligt att bevara dem i frysen i upp till sex månader.
Steg 6
Stek de frysta potatisarna med ett tunt lager vegetabilisk olja i en stekpanna. Värm den på medelhög värme, lägg de frysta potatisarna i pannan och koka dem till guldbruna på båda sidor.