Innehåll
Det bästa sättet att bevara ärtor är att blancha och frysa. Blanchering - nedsänka ärtorna i kokande vatten i två minuter och kyla dem snabbt i kallt vatten - tar bort smuts och bakterier, förutom att bevara smak och näringsämnen. Men om du har en stor skörd färska ärtor, men inte har tid för blekning, kan du bara frysa dem. De kommer att förbli bra för konsumtion i 4 till 6 veckor. Efter den tiden förlorar de färg, smak och näringsämnen.
Steg 1
Skala ärtorna. Håll i änden på stammen och dra ut stammen längs sidan av bältet. Separera de två halvorna och släpp ärtorna i durkslaget.
Steg 2
Skölj ärtorna i durkslaget under rinnande vatten. Häll dem på en handduk och torka dem försiktigt.
Steg 3
Ordna de torkade ärtorna i pannan utan att låta dem röra varandra. Placera stekpannan i frysen.
Steg 4
Ta bort pannan när ärtorna är frysta. Häll ärtorna i påsar för att frysa. Förvara dem i frysen. Konsumera ärtorna inom högst fyra till sex veckor.