Innehåll
Okra är en grönsak som växer i låga buskar över hela världen. Njut av en skörd genom att frysa den för en sommarsmak när som helst på året. Skär okrabotten i tunna skivor innan du fryser dem, så att ingrediensen är klar för omedelbar användning efter upptining. Använd dem för att göra grytor, grönsaksoppor och köttfärs. Gör stekt okra eller baka det för en hälsosammare maträtt.
Steg 1
Välj 453 g färsk okra, helst skördad i din egen trädgård upp till 24 timmar före frysning. Eliminera bortskämda, skrynkliga, vissna eller gropiga skida. Tvätta dem väl med varmt vatten och ta bort smuts.
Steg 2
Skär stjälken på varje okra, men utan att nå fröna. Dela upp kuddarna efter storlek i två högar - en med kuddar som är mindre än 10 cm långa och den andra gruppen med kuddar som är större.
Steg 3
Fyll en stor kruka med vatten i hälften och koka upp på hög värme.
Steg 4
Förbered en termisk chock genom att fylla en stor skål med isvatten och isbitar. Boka.
Steg 5
Placera okrabälgena mindre än 10 cm i den stora grytan med kokande vatten och koka i tre minuter. Ta bort omedelbart efter denna period med en skårad sked. Placera okraen i skålen med isvatten i fem minuter för att avbryta tillagningsprocessen. Sikt för att ta bort allt vatten.
Steg 6
Placera de stora baljorna i kokande vatten och koka i fyra minuter.
Steg 7
Ta bort den andra satsen med skida från det kokande vattnet och placera dem i kallt vatten. lägg till mer is om det behövs. Lämna beläggen i kallt vatten i fem minuter och låt dem sedan passera genom sikten för att tömma vätskan.
Steg 8
Skär varje okra pod i 3 mm skivor.
Steg 9
Packa all skivad okra i plastpåsar för att frysa, ta bort all luft inuti och stäng tätt, eller placera okra i en plastpåse med lufttät förslutning. Skriv datumet när du förberedde okraen för att frysa med en permanent markör.
Steg 10
Förvara okraen i frysen. Konsumera på nio månader för bästa resultat.