Innehåll
Ingen morot eller röd sammetkaka är komplett utan ett krämigt lager med gräddostglasyr. Den görs genom att blanda fast gräddeost, pulveriserat socker och vaniljextrakt tills den når en utsökt söt toppning som kompletterar nästan alla konfektyrer. Men när grädden slås för mycket blir den mjuk och fäster inte ordentligt på rullar eller kakor. Det finns flera lösningar för att återställa den grova strukturen till din täckning.
Steg 1
Tillsätt 1/4 msk pulveriserat socker till blandningen. Rör om gräddostglasuren och fortsätt att tillsätta mer pulveriserat socker tills du når önskad konsistens.
Steg 2
Häll 1/4 msk gräddfil i blandningen. Placera gräddostglasuren i kylen i 30 minuter och rör om. Tillsätt mer grädde till blandningen tills den tjocknar. Undvik att använda för mycket kräm, eftersom det lämnar för mycket söt frost.
Steg 3
Täck gräddeostpåfyllningen med plastfolie och låt stå i kylen i 30 minuter. Ta bort locket, rör om och placera det igen i kylen i ytterligare en halvtimme. Upprepa tills du når önskad konsistens.
Steg 4
Tillsätt 1/2 matsked vegetabiliskt fett till blandningen. Rör om och fortsätt att tillsätta små mängder av fettet. Det förtjockar täckningen utan att ändra smak.