Innehåll
Apelsinskalarna ger en livlig färg och en sur smak till bakade rätter, såser och andra recept. Genom att använda färska och mogna apelsinskal, med maximal färg och smak, kan du torka och frysa dem för framtida bruk. Nästa gång du har många färska apelsiner, prova en av dessa metoder för att bevara skalet istället för att kasta bort det. Använd dina torkade eller frysta skal i dina favoritrecept, precis som med färska
Torkar apelsinskal
Steg 1
Tvätta dina apelsiner med kallt vatten och gnugga försiktigt ytan på varje frukt med händerna.
Steg 2
Använd en kniv för att ta bort den yttre delen av skalet, ca 0,3 cm tjockt, och hugga remsorna i bitar ca 5 cm.
Steg 3
Förvärm din uttorkare till 57 ° C. Fördela skalbitarna i torkbrickan cirka 2,5 cm från varandra, skuren sida uppåt. Placera brickan i uttorkaren.
Steg 4
Kontrollera skalen varje timme för att se hur de torkar, ta bort en av dem från brickan och skär den på mitten. Segmenten kommer att vara tillräckligt torra när du inte kan se eller känna fukt i dem. Denna process kan ta upp till 12 timmar, beroende på vilken typ av apelsin du använder.
Steg 5
Ta bort uttorkningsfacket och låt bitarna torka helt innan de packas.
Steg 6
Packa skalen i plast eller klara glaspottar och låt dem vila i sju dagar. Sväng potten varje dag för att separera bitarna. Detta steg säkerställer att alla bitar torkar jämnt och förhindrar att mögel utvecklas.
Steg 7
Förvara skalen i en lufttät behållare eller plastpåse. Avlägsna så mycket luft som möjligt från behållaren innan du stänger den. Använd torkade apelsinskal i recept precis som du skulle använda färska.
Fryst apelsinskal
Steg 1
Tvätta dina apelsiner i kallt vatten och använd kniven för att ta bort det yttersta lagret av skalet och lämna den vita delen bakom.
Steg 2
Hacka skalet i flera bitar, eller använd en ostrivare eller fruktskal för att ta bort skalet.
Steg 3
Placera skalen eller skalet i plastpåsar med lufttät förslutning. Ta ut luften från påsen och förvara den i frysen tills du använder den.