Hur man lagar pumpa typ "patty pan"

Innehåll

vägbeskrivning
Hur man väljer och lagar din pumpa
tips
Vad du behöver

Du måste ha passerat dem genom snabbköpet eller marknaden och tänkte, "Vad är dessa små saker?" De är gröna eller grädda gula, runda och svagt platta, är mellan 2,5 och 5 centimeter i diameter och en trimmad kant. De kallas pumpa patty pan, och gör inget misstag om deras konstiga utseende: de är lätta att förbereda, mångsidiga, ömma och läckra.

vägbeskrivning

Patty Pan Pumpkins växer på sommaren, och skördas fortfarande ung (av Flickr användare "erikeldridge")

Hur man väljer och lagar din pumpa

När du väljer patty pan pumpor i mataffären, leta efter de som har en vanlig form utan blåmärken eller skär. Undvik områden med missfärgade eller mögliga områden. Om du vill ånga dina pumpor eller baka dem hela, välj mindre pumpor eftersom de kommer att lagas snabbare och helt. Hur som helst väljer du att förbereda dem. Omkring 450 gram pumpa tjänar väl två eller tre personer som ackompanjemang.

På marknaden väljer du dina pumpor bra
Tvätta och skölj pumporna. Skär av eventuell fläck eller skräp från stjälken. Om du ska laga hela pumpan, så är det allt du behöver. Annars skära pumporna i riktning mot diametern i cirklar ca 0,5 cm tjocka (skiv dem i diameter istället för en pol till en annan, bevara de trimmade kanterna).
Om du lagar dina hela pumpor borrar du hål i var och en med en gaffel eller en kniv. Sätt dem i botten av ett litet bakplåt, och lägg bitar smör på toppen. Smaka med salt och peppar (du kan även använda andra kryddor, till exempel paprika eller vitlöksalt). Baka pumpan i en ugn vid 176 grader i 15 till 20 minuter, eller tills du kan slå dem lätt med en gaffel.
Om du föredrar att laga pumporna i ångan är det ännu enklare. Stick pumpan med en gaffel och placera dem i en riktig ångkokare. Ställ korgen över en kruka med kokande vatten. Låt pumpan laga mat på detta sätt mellan fyra till fem minuter, eller tills de är ömma.
Du kan skiva patty pansar pumpor och baka dem med parmesanost för att förbereda en gryta. Smör lätt ett litet bakplåt med osaltat smör, och lägg sedan ett lager pumpa skivor på botten för att täcka hela bakplåten. Lägg bitar smör på toppen. Sprid sedan en halv kopp gräddad parmesanost över skivorna (det är frestande att lägga till mer, men det skulle stäva pumpens smidiga smak). Smaka på salt och peppar och baka sedan vid 176 grader i 15 minuter, eller tills parmesan smälter och förgyller lätt.

tips

Patty Pan pumpan kan också grillas på en grill, antingen i en korg som är lämplig för grillar grönsaker, eller direkt på grillen, om de är stora nog att inte falla.
Du kan också skära pumporna i stora bitar, tillsätt lite olivolja, salt, svartpeppar och krossad vitlök och steka dem i ett bakplåt vid 218 grader i 15 till 20 minuter.
Eftersom patty pansar pumpor är små och runda kan det vara svårt att skära dem. För att stabilisera pumpan, skära ett hål i myntstorlek i en av kanterna och lägg sedan den med den sneda sidan ner på köttbrädet.