Hur man lagar en benfri ribba i ugnen?

Video: Boneless Prime Rib with Rosemary Seasoning Rub Recipe

Innehåll

vägbeskrivning
varning
Vad du behöver

Biffens benfria räffla ligger ovanför bröstet och är en av de lilla biffskärningarna som innehåller mycket smak. Det har hårda, grova fibrer som måste kokas långsamt med vätska för att göra köttet anbud. Koka revbenen i ugnen med låg värme tills mjuknar köttet och lägg sedan till önskad kryddor.

vägbeskrivning

Baka en benfri nötkreatursribba i ugnen för att vara saftig och öm (rostbiff av MJPHOTO från Fotolia.com)

Placera ugnshylsan i mitten. Förvärm ugnen till 150 ° C.
Smaka revbenet med smaker av ditt val, som salt och peppar.
Sätt 2 matskedar olja i en panna. Lägg det på toppen av kaminen med hög värme och rosta brödens sidor i tio minuter.
Ta bort revbenen från pannan och placera dem på en tallrik. Låt ugnen elda i mediet och tillsätt de hackade grönsakerna, som lök, vitlök, selleri och morötter. Skaka grönsakerna i fem minuter, lägg sedan till 1/4 kopp buljong eller vatten.
Skrapa botten av pannan för att mjuka de rostade bitarna. Sätt tillbaka grillen i pannan. Täck köttet med halva vätskan.
Täck pannan och låt ingredienserna koka över medelvärme. Placera pannan i ugnen och vrid köttet varje halvtimme. Koka i fyra timmar eller tills ömma.
Ta bort pannan ur ugnen och ta sedan bort köttet noggrant för att inte punktera det. Lägg en folie över grillen i tjugo minuter innan du skär. Skär köttet i 1 cm skivor och ta bort fettet från vätskans yta.
Ta bort grönsakerna med en slitssked. Häll vätskan över köttet och servera omedelbart.