Innehåll
När den är beredd korrekt är laxen lätt och flagnande, praktiskt taget utan den starka fisksmaken. Dessutom har den stora mängder protein och omega-3. Lax kan beredas på flera olika sätt. Om du har frysta filéer kan du antingen tina dem eller lägga dem direkt i ugnen för att laga mat.
Tina lax
Se till att laxen inte har tillbringat mer än sex månader i din frys, eftersom kött kan förstöra även när det är fryst. Att använda din lax före sex månaders frysning förhindrar hälsoproblem orsakade av bakterier.
Tina aldrig fisk vid rumstemperatur, eftersom detta utsätter dig för luft under lång tid och kan orsaka bakterier och virus att utvecklas i köttet. Lämna istället laxen att tina över natten i kylskåpet dagen innan du tillagar den. För snabbare avfrostning, placera filéerna i en skål med kallt vatten. Detta bör slutföra processen på en timme eller två.
När laxen är helt upptinad har du flera tillagningsalternativ. Sätt den i ugnen, grill den eller stek den i en stekpanna med olivolja och kryddor. Laxen ska skalas utan svårighet när den är helt kokt. För att kontrollera om tillagningen är klar, använd en kötttermometer för att identifiera fiskens inre temperatur, som ska vara cirka 68 grader Celsius.
Matlagning fryst lax
Om du använder förpackade laxfiléer, kontrollera förpackningsinstruktionerna för fryst matlagning. Du kan dock vanligtvis laga frysta filéer i 30 till 45 minuter i en ugn som är förvärmd till 200 grader Celsius. Lägg bara filéerna på ett bakplåt med lite olivolja, lägg dem i ugnen och vänta. För att kontrollera om laxen är klar, se om den lätt går sönder när den prickas med en gaffel, eller kontrollera den inre temperaturen med en termometer.