Innehåll
Konservering är en process där en mat behandlas med vinäger, salt, socker och andra välsmakande kryddor. Inlagd rökt vitlök ger en annan smakdimension beroende på vilket trä du väljer. Prova fruktträ för en sötare smak och mesquite eller valnöt för en smak som passar en mängd olika recept.
Steg 1
Doppa ditt rökande trä i vatten, vin, öl eller juice, enligt din smak. Blötlägg träet i en timme innan det dräneras. Prova vitt vin och päronträ för en lite söt konserverad vitlök som passar bra med fisk och kyckling. Prova ananasjuice med mandelträ för en nötaktig smak som passar bra med fläsk.
Steg 2
Placera din rökare på en plan yta bort från brandfarliga material. Placera flisen tömd i värmen och börja med att värma upp dem. Du vill ha en stor mängd rök och en temperatur på cirka 71 ° C.
Steg 3
Ta en bit aluminiumfolie ungefär 30 cm lång. Placera den i mitten av soppskålen, fördela arket jämnt och tryck ner det. Du har nu en panna för att röka konserverad vitlök. Ta ut gjuten aluminium ur skålen.
Steg 4
Töm den konserverade vitlök som reserverar saltvattnet. Lägg vitlök i aluminiumfoliepannan. Placera detta i mitten av grillens överdel när rökaren når 71 ° C och blåser helt rök. Omslag.
Steg 5
Låt vitlök röka i minst en timme medan den konserverade vitlök behandlas. Detta innebär att röken ger jämnhet. Att röka i mer än en timme förvandlar din inlagda vitlök till gröt.
Steg 6
Kyl den rökta inlagda vitlök. Stäng av rökaren eller använd kvarvarande trä för ett annat föremål. Sätt tillbaka den kylda vitlöken i det saltade vattnet och originalförpackningen. Lägg det i kylen. Detta recept har en hållbarhetstid på cirka tre till fyra veckor.