Innehåll
Deglazing panen är ett kulinariskt trick som används för att uppnå de läckra och fullständiga smakerna i en sås. Tekniken utförs genom tillsats av sura vätskor till en pan där proteiner nyligen har stekt, såsom nötkött, fläsk eller kyckling. När köttet är stekt, bruna kvar i stekpannan är mycket goda och kan användas för att göra underbara såser som går bra med kött och grönsaker.
vägbeskrivning
-
Låt pannan stå på spisen. Ta bort det överskjutande fettet och lämnar endast ungefär två matskedar olja. Tillsätt en tesked rödvinäger.
-
Skrapa de bruna skavorna kvar i stekpannan med en trä- eller plastsked för att inte klia på ytan.
-
Blanda en matsked mjöl med två koppar varmt vatten tills det är helt upplöst. Häll blandningen i deglaspannan och sänk värmen om du vill göra en sås. Rör om och låt blandningen simma.
Vad du behöver
- 1 tsk rödvin vinäger
- Trä eller plastsked
- 1 matsked mjöl