Innehåll
Ricottaost, som keso och gräddost, är mycket fuktig och förstör snabbare än hårdost. Använd den så snart som möjligt, eftersom ricotta förblir färsk i bara fyra till fem dagar. Om osten inte ser bra ut eller om lukten skiljer sig från när du öppnade den första, är den bästa attityden att kasta bort den.
Ovanligt blåaktigt utseende
Den första ledtråden om att ricotta har gått dåligt är en förändring i dess utseende. Även om vissa typer av krämig ost, som brie eller dansk blå, kan ha avsiktligt täckts med ett lager av ätlig mögel, är alla mögel som förekommer i ricotta ett tecken på att osten har förstört. Du kan ta bort den från de mest konsekventa ostarna och ändå äta den, men när formen har dykt upp i ricottaosten, kasta den i papperskorgen. Vissa mögel producerar skadliga gifter och deras sporer kan ha spridit sig i hela behållaren. Osten kan också fyllas med vatten eller ha en ljusbrun eller gul färg istället för vit.
Lukta osten
Till skillnad från de otaliga ostar som har en naturligt karakteristisk lukt, har ricotta nästan ingen lukt. Det är en lätt och mjuk ost med en övervägande mjölkliknande smak och lukt.
Utgångsdatum
Ricotta är mycket lättfördärvlig och bör alltid förvaras i en behållare med lock i kylskåpet, vid en temperatur på 4 ° C eller kallare. När du hanterar ricottaosten, använd en sked för att ta bort en del. Täck behållaren och kyl den omedelbart. Även med denna noggranna hantering kommer ett öppet ricotta-paket bara att ta fyra till fem dagar, enligt Brazilian Association of Cheese Industries (ABIQ). Av säkerhetsskäl, kasta ricotta som finns kvar i kylskåpet i mer än fem dagar efter konsumtionen. Om du inte kommer ihåg när du köpte ricottaosten, kasta den i papperskorgen.
Notera datumet
Alla ricotta-paket innehåller datumet "konsumera till". Detta datum är den period då tillverkaren garanterar produktens kvalitet och kan fungera som en guide för lagring av osten. Tänk på att en sluten behållare med ricotta kan hålla sig fräsch i två till fyra veckor och kan vara bra i en vecka eller två efter det datumet. Men om det har gått mycket av tiden kommer osten verkligen inte att vara bra. Om du är osäker, kasta den i papperskorgen.