Innehåll
När den är ordentligt ordnad, är laxen lätt och skalig, praktiskt taget utan den starka fiskens smak. Dessutom har det stora mängder protein och omega-3. Lax kan beredas på flera olika sätt. Om du har frysta filéer kan du tina dem eller placera dem direkt i ugnen för matlagning.
Upptining av lax
Se till att laxen inte har spenderat mer än sex månader i frysen, eftersom köttet kan förstöra även när det är fryst. Att använda din lax innan den avslutar sex månaders frysning förhindrar hälsoproblem som orsakas av bakterier.
Avfrost aldrig fisken vid rumstemperatur, eftersom det kommer att utsätta dig för luften under lång tid och kan orsaka bakterier och virus att utvecklas i köttet. Låt istället lakan tina över natten i kylskåpet dagen innan du lagar den. För snabbare upptining, placera stekarna i en skål med kallt vatten. Detta bör slutföra processen om en eller två timmar.
När laxen är helt upptinad har du flera förberedelser. Sätt i ugnen, grilla eller stek i en stekpanna med olivolja och kryddor. Laxen ska smälta smidigt när den kokas ordentligt. För att kontrollera om tillagningen är klar använder du en kötttermometer för att identifiera fiskens inre temperatur, vilket ska vara ungefär 68 grader Celsius.
Tillagning av frusen lax
Om du använder packade laxfiléer, kontrollera instruktionerna på förpackningen för fryst matlagning. Men du kan vanligtvis laga frusna filéer i 30 till 45 minuter i en förvärmd ugn vid 200 grader Celsius. Placera bara biffarna i en bageri med lite olja, lägg dem i ugnen och vänta. För att se om laxen är klar, se om den bryts lätt när den är spikad med en gaffel, eller kontrollera den inre temperaturen med en termometer.